1. Идеи для дома
  2. Идеи рецептов

К новогоднему столу: 10 рецептов низкокалорийных соусов

Идеи для дома /  Идеи рецептов
Сложно себе представить насыщенный вкус гарнира или салатов без соуса. Правда, во многих из них содержится огромное количество калорий и вредных жиров, особенно, в любимом майонезе, которым заправляется практически каждое блюдо. Впереди Новый год, а значит, время продумывать праздничное меню. Мы собрали 10 рецептов вкусных и при этом низкокалорийных соусов, которые никак не отразятся на вашей фигуре.

Соус из авокадо

КБЖУ: 80.1/2/15/7

Ингредиенты: 

  • авокадо – 1 шт.;
  • лимонный сок – ¼ ложки;
  • сметана или греческий йогурт – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • свежая зелень – несколько веточек по желанию.
Процесс приготовления довольно прост: мякоть авокадо разрезаем на мелкие кубики, смешиваем с измельчённым чесноком и зеленью, добавляем остальные компоненты. Пробиваем смесь в блендере — готово! Кто-то по желанию добавляет соль для акцента. Этот соус хорошо сочетается с рыбой и мясом, а также отлично подходит как намазка на тост во время перекуса.

1

Клюквенный соус

КБЖУ: 40/1/2/10

Ингредиенты:

  • клюква – 200 гр.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • мёд – 1,5-2 ст. ложки.
Выжимаем сок из апельсина и добавляем в него ягоды. Слегка разминаем вилкой массу и отправляем ее кипятиться на медленный огонь примерно на пятнадцать минут. После того как соус немного остынет, добавляем мёд (так не потеряются его лучшие качества). Клюквенный соус универсальный и полезный, он добавит пикантности любому блюду. В конце можно добавить немного орехов, зеленого лука, перца — выбирайте сами и не бойтесь фантазировать.

2.

Йогуртовый соус

КБЖУ: 81/10/5/20

Ингредиенты:

  • натуральный (греческий йогурт) – 100 гр.;
  • чеснок – 1 или 2 измельчённых зубчика;
  • лимонный сок – ½ ч. ложки;
  • соль и прованские травы по вкусу.
Всё невероятно просто и быстро: тщательно перемешиваем ингредиенты и пробуем соус на вкус. По желанию, можно добавить немного больше чеснока. С этим соусом интересно сочетается паста, кроме того, им нередко им заправляют овощные салаты.

3.

Сальса

КБЖУ: 90/1/7/5

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 15 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелёный лук и укроп – 20 гр.;
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • соль и перец по вкусу.
Любители испанской кухни знают, насколько прекрасен этот вкусный соус. В блендере до пастообразного состояния измельчаем помидоры, чеснок и зелень. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем. Соль и перец следует добавлять аккуратно, чтобы не переборщить. Сальсу следует подавать к барбекю, тостам или чипсам. Ваши близкие обязательно попросят добавку!

4

Греческий дзадзики

КБЖУ: 86/4/6/3

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт – 125 мл.;
  • огурец – 1 шт.;
  • лимонный сок – 20 гр.;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • петрушка – 20 гр.
Очищенный от кожуры огурец измельчаем с помощью тёрки и отжимаем сок. Отдельно дробим петрушку и чеснок. Тщательно смешиваем всё вместе. Соус получается невероятно свежим и лёгким. Вкусно будет попробовать его с поджаренным хлебом, овощами-гриль, мясом.

5

Сырный соус

КБЖУ: 141/6/5/10

Ингредиенты:

  • сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
  • обезжиренное молоко – 250 мл.;
  • крахмал – 25 гр.
Если хотите, чтобы калорий было как можно меньше, выбирайте именно твердый сыр или тот, что содержит больше белков, нежели жиров. С молоком аналогичная ситуация: максимальный процент содержания жира не должен превышать 1,5 единицы. Сыр измельчаем на тёрке, смешиваем с молоком и крахмалом и отправляем на медленный огонь. Не забывайте постоянно помешивать массу. Соус будет готов, когда сыр полностью расплавится и смесь станет однородной.

6

Грибной соус

КБЖУ: 46/3/1/5

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 гр.;
  • натуральный йогурт – 250 гр.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • щепотка соли и перца.
Лук и грибы мелко нарезать, отправить на сковородку, добавить 30 мл. воды и тушить под крышкой около пятнадцати минут на слабом огне. Далее добавляем йогурт и специи, тщательно перемешиваем и готовим ещё минут пять. Смешайте всё в блендере и дайте остыть. Грибной соус готов к подаче. Он идеально подойдёт к пасте, мясу и рыбе — получится нежнейший вкус.

7

Низкокалорийный терияки

КБЖУ: 89/6/1/16

Ингредиенты:

  • соевый соус – 100 мл.;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • мёд – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • сушёный имбирь – 1 ч. ложка;
  • один зубчик чеснока.
К имбирю, сахару и измельчённому чесноку добавить соевый соус и крахмальную воду (60 мл.), всё перемешать. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения, чтобы она загустела. После того как соус остынет, добавляем мёд и наслаждаемся ароматом и потрясающим вкусом.

8

Нежный соус

КБЖУ: 56/1/3/4

Ингредиенты:

  • охлажденный куриный бульон – 250 мл.;
  • обезжиренное молоко – 2 ст. ложки;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. ложка.
Бывает, что после варки курицы, остаётся неизрасходованный бульон, которому можно легко найти применение. Например, приготовить на его основе потрясающий соус. Для этого смешиваем ингредиенты вместе, хорошо перемешиваем и отправляем на медленный огонь до загустения. Необходимо постоянно помешивать соус, чтобы избежать пригорания. В конце можно добавить немного любимых приправ. Замечательно украшает вкус любого блюда.

9

Яблочный соус

КБЖУ: 65/6/1/9

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • карри – 1 ч. л.;
  • греческий йогурт – 200 мл.
Яблоко измельчаем в блендере либо на тёрке. Смешиваем с йогуртом и карри. Получаем необычное, пикантное сочетание, которое составит прекрасную компанию овощам и запечённому мясу.

10

Надеемся, благодаря этим рецептам, вы вдохновитесь и разнообразите ужин лёгкими заправками, а новогоднее меню вызовет у семьи и гостей только восторг и массу комплиментов. Приятного аппетита!
    Идет загрузка