Рецепты декабря: 11 блюд с картофелем
Картофель – один из самых доступных и любимых всеми продуктов. Многие едят его чуть ли не каждый день, поэтому не удивительно, что он быстро надоедает. С помощью наших рецептов вы сможете разнообразить ваш рацион и превратить обычный гарнир в кулинарный шедевр.
1. Картофельная гармошка
Это вкусное блюдо очень легко приготовить, с ним справиться даже новичок!Ингредиенты:
- 8 больших картофелин;
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- ½ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. молотого черного перца;
- 1 ст. л. нарезанной петрушки;
- 1 ч. л. нарезанного тимьяна.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 230С. Нарежьте картофель тонкими кружочками, не прорезая его насквозь.2. Выложите картофель на тарелку микроволновки и накройте вощеной бумагой. Выпекайте в микроволновке при высокой температуре 12-15 мин.
3. Переложите картофель в противень, взбрызните маслом, посолите и поперчите. Выпекайте 25 мин. до золотистой корочки. Выложите на блюдо и посыпьте травами.
2. «Картофельные шкурки»
В следующий раз, когда вы с друзьями соберетесь смотреть футбол, удивите их этой замечательной закуской.Ингредиенты:
- 4 больших картофелины;
- 4 кусочка бекона;
- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- соль;
- черный молотый перец;
- 1/3 стакана обезжиренной сметаны;
- 30 г сыра;
- 1 большой помидор;
- 2 ст. л. чеснока.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 205С.2. Вилкой сделайте в каждой картофелине 3 прокола и выложите ее на тарелку микроволновки, покрытую пергаментом. Выпекайте в микроволновке при высокой температуре 8 мин., затем переверните и выпекайте еще 10 мин. Накройте кухонным полотенцем и остудите.
3. Тем временем выложите бекон в противень с высокими бортиками и запекайте 10-12 мин., промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишек жира. Как только бекон остынет, раскрошите его. Вылейте жир из противня, но не мойте его. Отставьте в сторону. Снова разогрейте духовку до 245С.
4. Разрежьте каждую картофелину на четыре части. Ложкой выньте мякоть. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить кожицу.
5. Выложите картофельную кожуру на противень, в котором вы жарили бекон. очистки. Смажьте маслом, посолите и поперчите. Запекайте 13-15 мин.
6. Положите на каждую кожуру1 ч. л. сметаны, сыр, бекон, помидор и чеснок.
3. Картофельный гратен с сыром
Что может быть лучше картофеля с сыром?Ингредиенты:
- 170 г тертого сыра чеддер;
- 113 г тертого сыра Джек с перцем;
- стакан жирных сливок;
- 3 зубчика чеснока, раздавленного плоской стороной ножа;
- 1 ст. л. розмарина;
- 1,8 кг картофеля.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 230С. Застелите противень фольгой. Смажьте маслом неглубокое термоустойчивое блюдо овальной формы.2. В большой миске смешайте чеддер с сыром Джек. Отложите 1/3 получившейся смеси в миску поменьше. Добавьте сливки, чеснок, розмарин, 1 ¼ ч. л. соли и ½ ч. л. перца в большую миску с сырной смесью.
3. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и положите в миску со сметано-сырной смесью. Хорошенько перемешайте, выложите в блюдо, кожицей вниз и полейте оставшейся смесью.
4. Поставьте блюдо на подготовленный заранее противень, накройте фольгой и выпекайте 1 час. Снимите фольгу и посыпьте картофель оставшимся сыром. Выпекайте еще около часа до золотистой корочки. Перед подачей дайте настояться в течении 15 мин.
4. Картофельные половинки с копченым лососем и укропом
Копченный картофель сделает эту закуску невероятно вкусной и изысканной.Ингредиенты:
- молодой картофель (18 шт.);
- 2 ст. л. воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- ½ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. молотого черного перца;
- ¼ стакана обезжиренной сметаны;
- 113 г копченного лосося, нарезанного ломтиками;
- 1 ст. л. свежего укропа.
Способ приготовления:
1. В миску, предназначенную для использования в микроволновке, положите картофель и вылейте воду. Накройте миску пищевой пленкой с проделанными в ней отверстиями и запекайте при высокой температуре 5-6 мин.2. Тем временем подготовьте гриль для жарки.
3. Выложите картофель на противень с высокими бортиками, смажьте его оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите картофель на разогретый гриль и обжарьте со всех сторон.
4. На каждую картофелину положите ¼ ч. л. сметаны, кусочек лосося и посыпьте укропом.
5. Картофельные блинчики с домашним яблочным соусом
Подайте такие блинчики на завтрак и превратите его в событие, которого с нетерпением будет ждать вся ваша семья.Ингредиенты:
Для картофельных блинчиков:- 4 больших картофелины;
- 1 луковица средних размеров;
- 1 большое яйцо;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ст. л. измельченной петрушки или укропа;
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- ½ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. молотого черного перца;
- ¾ стакана растительного масла для жарки;
- веточки петрушки для украшения.
- 4 больших яблока;
- ½ стакана яблочного сидра;
- 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Сделайте яблочный соус: разрежьте яблоки на 8 частей, но не снимайте с них кожицу и не удаляйте семечки. Поставьте сковороду на сильный огонь, положите в нее яблоки, вылейте яблочный сидр, лимонный сок и доведите до кипения. Сбавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 15 мин., пока яблоки не станут мягкими. Пропустите яблочную смесь через сито, накройте и поставьте в холодильник.2. Приготовьте картофельные блинчики: Очистите и измельчите картофель и лук. Руками сожмите получившуюся смесь, чтобы удалить как можно больше жидкости. Переложите получившуюся смесь в небольшую миску, добавьте яйца, муку, петрушку, лимонный сок, разрыхлитель, соль и перец.
3. Поставьте небольшую сковородку на средний огонь и разогрейте в ней 3 ст. л. растительного масла. Выложите ложку картофельной смеси на сковородку, придайте ей форму блинчика. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, снимите со сковородки и переложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Подавайте горячими с яблочным соусом.
6. Картофель с начинкой из пармезана
Картофель со сливками и тертым пармезаном. Просто пальчики оближешь.Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- ½ стакана сливок;
- ¼ стакана тертого пармезана;
- 5 листьев базилика;
- 1/3 ч. л. сухого тимьяна;
- ½ ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. молотого черного перца;
- ½ стакана тертого пармезана.
Способ приготовления:
1. Вилкой сделайте в картофеле проколы, положите в противень и накройте пищевой пленкой с проделанными в ней отверстиями. Выпекайте в микроволновке до готовности (около 17 мин.). Разрежьте каждую картофелину пополам, ложкой выньте мякоть и срежьте донышки.2. Смешайте картофельную мякоть со сливками, ¼ стакана тертого пармезана, базиликом, сухим тимьяном, солью и перцем. Начините полученной смесью картофель и выложите в противень.
3. Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте 15 мин. в разогретой до 220С духовке.
7. Гратен из двух видов картофеля
Картофель и батат отлично сочетаются в этом удивительном гарнире.Ингредиенты:
- большая фиолетовая луковица;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль;
- черный молотый перец;
- 700 г картофеля;
- 340 г батата;
- 140 г сыра;
- 1 стакан смеси молока и сливок;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. маргарина или масла.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 205С.2. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Поставьте сковородку на средний огонь и разогрейте в ней масло. Добавьте лук и посолите. Жарьте около 6 мин., пока лук не станет золотистым. Немного остудите.
3. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кружочками. Выложите половину лука и картофеля в неглубокий противень, посыпьте половиной сыра и снова положите шар картофеля и лука.
4. Налейте в сковородку сливочно-молочную смесь и растворите в ней крахмал. Добавьте маргарин, ¼ ч. л соли и ¼ ч. л. черного молотого перца. Доведите до кипения, залейте полученной смесью картофель. Накройте фольгой и выпекайте 30 мин. Уберите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте еще 25 мин. до золотистой корочки.
8. Толченый картофель с чеддером и чесноком
Вариация знакомого с детства блюда.Ингредиенты:
- 1, 4 кг картофеля;
- соль;
- черный молотый перец;
- 3 ст. л. маргарина или масла;
- 1 зубчик чеснока;
- ¾ стакана цельного молока;
- 114 г острого чеддера;
- ¼ стакана зеленого лука.
Способ приготовления:
1. В небольшую кастрюлю положите картофель и налейте немного воды, чтобы она покрывала картофель. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Положите 2 ч. л. соли. Сбавьте огонь и варите картофель около 30 мин. до готовности.2. Тем временем в небольшой кастрюльке растопите маргарин. Добавьте чеснок и готовьте около 1 мин., пока чеснок не станет золотистого цвета, постоянно помешивая. Введите молоко и варите еще 1 мин., затем снимите с огня и отставьте в сторону.
3. Сцедите картофель. Добавьте молочную смесь, ½ ч. л. соли и 1/8 ч.л. свежемолотого черного перца. Картофемялкой сделайте пюре. Добавьте чеддер, сметану и зеленый лук. Подавайте горячим.
9. Картофель с курицей
Приготовление этого вкуснейшего основного блюда займет у вас менее 30 мин.Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- пучок зеленого лука;
- 1 ч. л. семян фенхеля;
- 30 г куриного фарша;
- большой красный перец;
- 2 ч. л. тайского соуса;
- ¼ стакана обезжиренной сметаны.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220С. Вилкой сделайте в картофеле проколы и Наколите картофель вилкой и выложите его на тарелку микроволновки. Запекайте при высокой температуре 14-16 мин., перевернув раз в процессе приготовления. Переместите в духовку и запекайте еще 5-7 мин. до хрустящей корочки.2. Тем временем, поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте зеленый лук и семена фенхеля, жарьте около 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте фарш, перец, соус чили и ½ ч. л. соли. Жарьте еще 8 мин. до полной готовности фарша.
3. Перед подачей на стол сделайте надрез на каждой картофелине и заполните его куриным фаршем. Сверху положите сметану и посыпьте зеленым луком.
10. Хрустящий запеченный картофель с соусом из каперсов
Этот картофель обязательно придется вам по вкусу и станет неотъемлемой частью вашего повседневного рациона.Ингредиенты:
- 1,1 кг картофеля, очищенного и нарезанного небольшими кусочками;
- 544 г батата, с кожурой, нарезанного небольшими кусочками;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- ¼ стакана петрушки, мелко нарезанной;
- ¼ стакана хересного уксуса;
- 3 ст. л. нарезанных каперсов;
- 1 ст. л. паста из анчоусов;
- 1 зубчик чеснока, раздавленного плоской стороной ножа.
Способ приготовления:
1. Положите картофель в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите, неплотно накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Сбавьте огонь и варите 7 мин., периодически помешивая. Сцедите воду.2. Тем временем разогрейте духовку до 230С. Смажьте картофель маслом и выложите на два больших противня. Запекайте 20 мин. до золотистой корочки, периодически переворачивая кусочки.
3. Тем временем смешайте в большой миске петрушку, уксус, каперсы, пасту из анчоуса, чеснок, оставшееся масло и ½ ч. л. соли. Заправьте картофель получившимся соусом.
11. Курица с лимоном и розмарином с гарниром из картофеля
Завернутый в фольгу ланч идеально подходит для похода или людей, которые терпеть не могут мыть посуду.Ингредиенты:
- 4 картофелины, средних размеров, нарезанных тонкими ломтиками;
- 2 ч. л. соль;
- 4 больших куриных бедра без кожи и кости;
- 4 ст. л. топленого масла;
- 2 ч. л. черного молотого перца;
- дольки лимона;
- 4 ст. л. свежего розмарина.
Способ приготовления:
1. Разложите картофель на 4 кусочка фольги. Посолите и положите сверху куриные бедрышки. Взбрызните растопленным маслом, снова посолите и поперчите. Накройте лимонными дольками и посыпьте свежим розмарином. Запечатайте пакеты.2. Выпекайте 30 мин. до полной готовности картофеля.
Удивите ваших родных и близких с помощью этих простых рецептов и обязательно поделитесь с нами вашими впечатлениями!
