Чем удивит мальдивская кухня: просто и вкусно
Мальдивская кухня — это обилие рыбы, морепродуктов, свежих фруктов и овощей. Основу всех блюд кухни Мальдив составляет тунец. Его едят сырым, варят, жарят, запекают, подают в салатах и лепешках. А сочетание с разными пряными ароматами специй и соусов делает его вкус просто необыкновенным.
Кухня Мальдив много позаимствовала в индийской и японской в некоторых традициях приготовления блюд. Но все же мальдивская кухня имеет свой неповторимый стиль. Вот несколько простых и необыкновенно вкусных блюд кухни Мальдив.
Севиче из тунца в кокосе
Севиче — это то блюдо, в котором можно проявить фантазию и поэкспериментировать с любимыми вкусами. Севиче в оригинале — это нарезанная рыба, маринованная в соке лайма со специями.На Мальдивах севиче подают в кокосе с красным перцем, специями и лимоном.
Обжаренный тунец
Это блюдо соединило в себе простоту и обилие вкусов. Надо слегка обжарить тунец. Подавать его надо с овощами и фруктами, приготовленными на гриле.Лимоны, авокадо, помидоры, кукуруза, спаржа придадут тунцу неповторимый вкус. К этому блюду также подают пасту rihaakuru. Чтобы ее приготовить, надо выварить кровь тунца с рыбной мякотью. На вкус она похожа на карамель.
Сашими из тунца
Сашими — изначально было блюдом японской национальной кухни, но жители Мальдив его позаимствовали. Сашими готовят из филе разной рыбы, можно добавлять даже мясо, но все продукты должны быть сырыми. Оно включает в себя тонко нарезанный лосось, рифовую белую рыбу, рукколу, лайм, красную икру, кусочки перца и специи.
Белая рыба в банановом листе
Это просто, но удивительно вкусно. Белую рифовую рыбу надо слегка замариновать, завернуть в банановый лист и запечь. Приправить солью, перцем и любимыми специями. Подают рыбу с овощами-гриль.
Тартар из тунца
Тартар — это просто, ароматно и необычно. Приготовить этот шедевр можно даже дома. Тунец необходимо нарезать довольно крупными кусками, посыпать солью, молотым черным перцем, полить соком лимона, оливковым маслом, добавить горчицу. Маринованный тунец необходимо распределить по формочкам, выложить на тарелку. Украшать тартар можно порезанным помидором, луком, красной икрой и укропом.
Карри с тунцом
С этим блюдом также можно поэкспериментировать. Но вот, как карри с тунцом готовят на Мальдивах.Для карри понадобиться тунец, помидоры, кокосовое молоко, красный сладкий лук, чеснок, имбирь, растительное масло, свежей перец чили.
Надо обжарить тунец со специями, можно украсить зеленым луком.
Обжаренный тунец
Тунец надо посыпать солью и специями, слегка обжарить на оливковом масле. Подавать можно с рукколой, помидорами-гриль и жареным арахисом.
Чапати и салат с тунцом
Чапати позаимствовали из индийской кухни. Это тонкий хлеб, похожий на лаваш. Сначала его готовят на сковороде, а потом — на открытом огне. Подают чапати с салатом из тунца с кокосовой стружкой, листьями копи, приправляют лимонным соком, чили и луком.
Пончики из кокоса
Для пончиков понадобиться мука, молоко, кокосовая стружка, корица и сахар. Сверху пончики посыпают сахарной пудрой.
Если вы любитель тунца, морепродуктов и необыкновенных сочетаний разных вкусов, совсем необязательно ехать на Мальдивы, чтобы все это отведать. Попробуйте поэкспериментировать дома — и приятного вам аппетита!
