Как приготовить чуррос? 5 рецептов приготовления испанского десерта в домашних условиях
1. Классический чуррос
Ингредиенты: 300 мл воды, 200 г муки, 1 чайная ложка соли, масло для жарки, кондитерский мешок, сахар (по желанию).
Приготовление: налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте соль. Дождитесь, пока закипит вода, и постепенно насыпайте муку. Размешивайте смесь до тех пор, пока мука не впитает всю воду. Снимите с огня. Заполните приготовленной смесью кондитерский мешок. Надавите на него таким образом, чтобы сформировать желаемое количество чуррос. Обжарьте получившееся количество на горячем масле. Поместите готовый продукт на кухонную бумагу. Перед подачей посыпьте сверху сахаром или сахарной пудрой.
2. Шоколадный чуррос
Ингредиенты: 200 мл воды, 150 г муки, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 1/2 чайной ложки пекарского порошка, 4 столовые ложки с горкой какао-порошка, масло для жарки, кондитерский мешок
Приготовление: налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте муку вместе с пекарским порошком. Перемешайте до однородной массы. Текстура теста должна стать густой, после чего можно добавлять какао-порошок. Активно перемешайте. Снимите с огня и переложите смесь в чашу блендера. Добавьте яйцо и взбейте до однородной массы. Если у вас нет блендера, это можно также сделать и вручную. Наполните кондитерский мешок готовой смесью и сформируйте чуррос. Обжарьте их на раскаленном масле, дайте высохнуть на кухонной бумаге, и наслаждайтесь лакомством!
Опция 2: для приготовления шоколадных чуррос, вы можете после жарки просто окунуть их в растопленный шоколад, и не использовать какао-порошок.
3. Чуррос с начинкой
Чуррос можно сочетать с различными начинками, согласно вкусовым предпочтениям. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт чуррос с шоколадной начинкой, но вы, при желании, можете заменить его заварным кремом, сгущенным молоком, вареньем, как вашей душе будет угодно!
Ингредиенты: 300 мл воды, 250 г муки, 1 щепотка соли, масло для жарки, сахар, 1 кондитерский мешок
Для начинки: 1/2 литра молока, 1 плитка темного шоколада (растопить), 30 грамм сахара, 50 г чистого какао-порошка, 1 чайная ложка ванильного порошка
Приготовление: нагрейте воду с солью, добавьте муку и перемешайте до однородного состояния. Снимите с огня, заполните смесью мешок и сформируйте чуррос. Постарайтесь сделать их толще, чем при стандартном варианте чуррос, описанном выше. Дайте готовому продукту остыть в холодильнике на 60 минут или на полчаса в морозильной камере. Доведите молоко до кипения в кастрюле. Добавьте какао-порошок и растопленный шоколад. Взбить, во избежание образования комочков. Добавьте сахар и ванильный порошок. Активно перемешивайте, пока шоколад не загустеет, и снимите с плиты. Обжарьте чуррос на очень горячем масле и дайте им стечь на кухонной бумаге. Когда они остынут, отрежьте один край чуррос и заполните середину шоколадом. Посыпьте сверху небольшим количеством сахара или сахарной пудрой и подавайте на стол.
Полезные советы:
1. Чтобы чуррос получился толще, используйте насадку кондитерского мешка с большим диаметром.
2. Для наполнения чуррос начинкой можно использовать любую бутылку с тонким наконечником (например, те, которые используются для хранения соусов или из-под кетчупа) или даже обычный шприц.
4. Сырный чуррос
Сырный чуррос или сырные палочки, также известные под названием «текеньос» – типичное блюдо венесуэльской кухни. Для тех, кто впервые пробует их приготовить, советуем не расстраиваться и не стремиться к идеальности, ведь это достаточно непростое блюдо. Но если вы будете следовать нашему пошаговому рецепту, то окажетесь очень близки к отличному результату.
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 яйцо, белый твердый сыр из коровьего молока типа Лланеро, вода, 1 щепотка соли.
Приготовление: насыпьте муку в миску и сделайте в середине канавку, подобно вулкану. В углубление вбейте яйцо, добавьте теплое масло и соль. Добавьте воду и замесите тесто руками до однородной смеси, не прилипающей к пальцам. Накройте тесто чистой тканью и дайте ему постоять 30 минут. Нарежьте сыр соломкой шириной с палец. При помощи скалки раскатайте тесто и нарежьте его длинными широкими полосками (10 см). Выложите сыр на полоску теста и заверните. Загните и зафиксируйте края. Обжарьте сырные чурросы в горячем масле до золотистого цвета. Положите на кухонную бумагу и дайте им стечь, а затем подавайте на стол.
5. Рыбный чуррос
Представляем вам еще один рецепт пикантного чурроса. На этот раз, у вас будет возможность насладиться характерным канарским блюдом - рыбный чуррос. Не стоит переживать, что по форме он совсем непохож на классический чуррос, а скорее, больше напоминает тушеную рыбу. Зато его изысканный вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты: 1/2 кг чистой белой рыбы без костей, 150 г муки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки петрушки, 1 стакан пива, 1 яйцо, 1 капля оливкового масла, 2 чайные ложки соли.
Приготовление: нарежьте рыбу длинными и широкими полосками, примерно в два пальца. Смешайте муку, пиво, чеснок, соль, петрушку и масло в чаше блендера. Дайте тесту постоять около 15 минут. Взбейте яйцо, покройте им рыбу и обваляйте ее в готовой смеси. Обжарьте чуррос в горячем масле и выложите на кухонную бумагу. Подавайте с любимым соусом и наслаждайтесь блюдом. Приятного аппетита!
Эти прекрасные блюда всегда готовы разнообразить ваше питание и скрасить дождливые осенние будни, но не стоит также забывать советы для сбалансированного питания. А также не упускайте возможность заняться спортом, где бы вы ни находились. Тогда небольшие радости в виде сладостей принесут вам пользу и наполнят жизнь позитивом.
