Сладкое, от которого не поправишься: 10 рецептов

Фундамент здорового образа жизни - это правильное питание. Так уже сложилось, что многие люди ассоциируют его с непонятными и невкусными, но зато полезными субстанциями. На самом деле, приверженцам ПП вполне разрешается баловать себя пастилой, кексами, конфетами, тортиками и другими сладостями. Правильные рецепты можно найти в нашей статье – они очень лёгкие в приготовлении даже в домашних неприхотливых условиях.

P.S. Сахар и подсластитель во всех рецептах можно заменить на стевию, мёд или эритрит – обещаю, будет так же вкусно!

1. Яблочная пастила



Ингредиенты:

  • 500 г. яблочного пюре из печёных яблок;
  • 150 г. сахара;
  • 1 белок.
Приготовление:
  1. очищенные от кожуры и семян и нарезанные кусочками яблоки запечь в духовке;
  2. перетереть их в пюре (можно блендером или через сито), добавить сахар и перемешать;
  3. добавить в пюре взбитый в пену белок, взбивать  в течении 5-7 мин. до пышной белой массы;
  4. отложить для смазывания 2-3 ст.л. массы, остальное выложить в застеленную пергаментом форму;
  5. разровнять в корж толщиной 2 см. и сушить 5-6 часов при 70°;
  6. готовый корж смазать оставшейся яблочно-белковой массой и аккуратно скатать в рулет;
  7. поставить рулет сушиться в духовку на несколько часов;
  8. достать, остудить.

2. Овсяные батончики



Ингредиенты:
  • 200 г. овсяных хлопьев;
  • 100 г. цукатов, сухофруктов;
  • 25 г. кокосовой стружки;
  • 40 мл. растопленого кокосового масла;
  • 40 г. мёда;
  • 0,25 ч.л. соли;
  • 150 г. любых орехов;
  • 25 мл. молока (можно кокосового);
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта.
Приготовление:
  1. все ингредиенты засыпать в блендер и измельчить в крупную липкую крошку (если сухая - добавить немного мёда);
  2. выложить массу в застеленную пергаментом форму, разровнять и утрамбовать, сделав пласт высотой не больше 2,5 см / или руками сделать колбаски;
  3. поставить в холодильник на пару часов;
  4. достать, нарезать.

3. Ягодный чизкейк



Ингредиенты:
  • 200 г. вишни;
  • 200 мл. миндального молока;
  • 1 ч.л. агар-агара;
  • 1-2 ст.л. сахара;
  • 7-8 шт. фиников;
  • горсть миндаля;
  • малина или вишня для декора.
Приготовление:
  1. измельчить финики с миндалём;
  2. равномерно распределяя, сделать из них основу в кольце диаметром 7,5 см.;
  3. из вишни сделать сок;
  4. миндальное молоко влить в кастрюльку, добавить сахар, довести до кипения; 
  5. добавить агар-агар, уменьшить огонь, но не снимать с плиты;
  6. постепенно влить в молоко вишнёвый сок, снять с огня и отставить на несколько минут;
  7. вылить вишнёво-миндальное молоко в кольцо поверх готовой основы, дать застыть;
  8. снять кольцо, сверху положить ягодки для украшения. 

4. Конфеты (подойдут для сыроедов)



Ингредиенты:
  • 150 г. кураги;
  • 150 г. изюма;
  • 150 г. фиников;
  • 30 г. муки из семян тыквы;
  • 40 г. семян чиа;
  • 50 г. кешью;
  • 50 г. грецкого ореха.
Приготовление:
  1. сухофрукты замочить в горячей воде на 20 минут, а потом отжать их, убрав всю влагу (например, промокнуть салфеткой);
  2. измельчить их в блендере или мясорубке;
  3. добавить в полученную массу 1/2 измельчённых орехов и 1/2 семян чиа, перемешать;
  4. в разные тарелочки насыпать оставшиеся орехи, семена чиа и муку из тыквенных семечек;
  5. из массы сделать шарики, обкатать их в разных посыпках и украсить, как душе угодно.

5. Творожная запеканка с грушей



Ингредиенты:
  • 450 г. творога;
  • 30 г. крахмала;
  • 250 г. груши;
  • 3 шт. белка;
  • подсластитель.
Приготовление:
  1. смешать и перебить творог и белки;
  2. добавить крахмал и подсластитель, перемешать;
  3. нарезанную грушу добавить в смесь;
  4. духовку разогреть до 175 °, поставить на 1 час, потом доготовить 15 мин. под фольгой.
  5. достать, остудить.

6. Рисовые кексы с ягодами



Ингредиенты:
  • 230 г. рисовой муки;
  • 250 мл. кефира 2,5% (можно взять ряженку или йогурт);
  • 2 яйца;
  • 50 г. любых ягод;
  • 50 г. сахара;
  • 0,5 ч.л. соды.
Приготовление:
  1. яйца смешать с кефиром, добавить сахар и соду, перемешать;
  2. хорошо помешивая, добавить в смесь муку и ягоды;
  3. выпекать в духовке при 180° 35-40 мин.;
  4. проверив готовность, достать.

7. Десерт с киви и семенами чиа



Ингредиенты:
  • 200 мл. кефира (можно взять натуральный йогурт);
  • 2 ст.л. семян чиа;
  • 1 шт. киви;
  • 20 г. шоколада на ваш вкус.
Приготовление:
  1. хорошо смешать кефир и семена чиа, оставить на столе без охлаждения на 1 час;
  2. порезать киви на кусочки, сделать из них кашицу;
  3. из шоколада сделать крошку для посыпки;
  4. после того, как семена чиа набухли в кефире, выложить их в стаканчик, сверху добавить пюре из киви и украсить шоколадом;
  5. поместить в холодильник на 1 час.

8. Яблочный штрудель

Штрудель

Ингредиенты:
  • 2 шт. яблок;
  • 2 ч.л. корицы;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч.л. мёда;
  • 1 лаваш.
Приготовление:
  1. очищенные яблоки нарезать и потушить на сковороде без масла с добавлением мёда;
  2. когда они станут мягче, добавить корицу и потушить ещё 2-3 мин.;
  3. на лист лаваша выложить яблочную смесь, завернуть рулетом и смазать сверху яйцом;
  4. запекать в духовке 10 мин. при 180°;
  5. после готовности остудить и посыпать сахарной пудрой.

9. Суфле



Ингредиенты: 
  • 2 шт. белка;
  • 2 ст.л. мёда;
  • 2 ст.л. творожного сыра;
  • 100-120 мл. любого йогурта;
  • 10 г. желатина;
  • пара капель лимонного сока;
  • любые ягоды.
Приготовление:
  1. желатин залить небольшим количеством воды и оставить до набухания;
  2. белки взбить до плотной пены, добавить лимонный сок и мед, продолжить взбивать до воздушности;
  3. йогурт смешать с творожным сыром, добавить белковую массу и аккуратно перемешать лопаткой;
  4. желатин подогреть и через сито влить в ёмкость с белково-йогуртовой массой, всё быстро перемешать;
  5. разложить в креманки слой суфле, слой ягод и ещё один слой суфле.

10. Тирамису без маскарпоне



Ингредиенты:
  • 3 шт. яиц;
  • 120 г. овсяной муки;
  • 250 г. творога 0,5%;
  • 200 мл. сливок 10%;
  • какао;
  • сахарозаменитель;
  • ваниль;
  • ягоды для украшения.
Приготовление:
  1. для печенья савоярди: отделить белки от желтка - желток перемешать вручную, добавить сахарозаменитель и всыпать муку, затем добавить воды и перемешать;
  2. взбить белки и аккуратно перемешать с готовой массой;
  3. сделать печеньки савоярди, выпекать в духовке при 180° 60 мин.;
  4. для крема: хорошо перемешать творог, лучше блендером;
  5. взбить отдельно сливки, добавить ваниль, сахарозаменитель и перемешать с творогом, тоже блендером;

  6. печенье выложить на тарелку, остудить;
  7. сварить кофе для пропитки;
  8. собрать тирамису, чередуя печенье, кофейную пропитку и крем, посыпать какао, украсить ягодами и оставить пропитаться.
Следите за фигурой на карантине, но невыносимо хотите сладкого? Тогда не пропустите идеи низкокалорийных десертов для худеющих. Всем приятного аппетита!
    Идет загрузка