60 способов украсить блюда для ребенка
III. Как украсить вафли
У многих на антресолях наверняка завалялась давным-давно позабытая вафельница. Впрочем, если вафельницы нет, можно купить готовые магазинные вафли разных цветов. Давайте посмотрим, как их можно украсить.1. Вафли «Елка»
Великолепное тематическое блюдо на Новый год и Рождество. Нарезанные треугольниками вафли выкладываем в форме ели. Посыпаем сверху кондитерскими украшениями. Ствол можно сделать из шоколадного батончика, присыпьте вафли кокосовой стружкой или сахарной пудрой для имитации снега.
2. Вафли «Радуга в облаках»
Выпекаем круглые вафли с добавлением красителей. Даем остыть и нарезаем на две половинки каждый круг. Если вафли достаточно толстые, то их можно поставить на тарелку. Из меренгов, безе или взбитых сливок получатся белоснежные облака.
3. Вафли с фруктами
Круглые вафли – удобная основа для съедобных картин. Из нарезанных деталей и фруктов можно сделать разные фрагменты узоров, создавая вафельные цветы, птиц или динозавров.
IV. Как украсить кексы
Кексы, маффины и капкейки настолько вкусные, что дети лопают их за обе щеки и без всяких украшений. Но если вы ищите праздничные рецепты, то присмотритесь к этим вариантам декорирования…1. Капкейки «Белые медведи»
Симпатичные обитатели северного полюса – лучшее вдохновение для зимних десертов. Для текстурной «шерстки» и придания вкуса и аромата, возьмите кокосовую стружку. Наносим на кекс немного сливок (чтобы узор держался), добавляем присыпку и делаем глаза и нос. Для этой цели сгодится шоколад, изюм или любой темный ингредиент.
2. Кексы «Ночь всех святых»
Классная идея на Хэллоуин. Можете купить готовые кексы, сделав лишь крем и верхушки. Призраков можно сделать из банановых слайсов, политых белым шоколадом (дайте ему застыть). Летучие мышки получатся из печенья «Орео», для скелетов сгодятся магазинные имбирные пряники в форме человечков. Проявите фантазию и задействуйте детей в процессе готовки. Они вам помогут, да еще и будут развивать свое воображение.
3. Маффины «Черепаха»
Шаг первый: покупаем или выпекаем кексики. Шаг второй: делаем несколько видов крема: с шоколадом, с зеленым и с красным красителем. Шаг третий: выкладываем кексы в форме черепахи. Наносим топпинг – готово!
4. Кексы «Гусеница»
Берем зеленые или разноцветные кексы (или кексы в разноцветной формочной бумаге). Кладем их на бока, приставляя верхушку одного кекса к донышку следующего. Выкладываем длинную и тонкую фигурку гусеницы. Предпоследний кекс ставим на донышко, сверху него кладем последний кекс на бок. На последнем кексе рисуем морду гусеницы, используя конфеты, леденцы или ягоды. Усики делаем из двух леденцов на палочке в стиле «Чупа-чупс».Хотя десерт незамысловатый, он смотрится забавно, по-детски мило и смешно. Такое блюдо - великолепная идея для украшения праздничного стола в день рождение ребенка.
V. Как украсить торты
Вам знакома ситуация, когда перед праздником разрываешься между уймой дел по дому и ничего не успеваешь? А если вы еще и работающие родители, то времени совсем в обрез. Вот почему мы постарались выбрать торты, которые можно интересно украсить, не потратив два дня на сложные этапы приготовления. Только настоятельно советуем заранее купить насадки для кондитерского шприца. С их помощью что угодно можно красиво украсить: блины, торты, упомянутые выше кексы и так далее.
1. Торт «Конфетный микс»
Берем любые коржи (бисквитные, вафельные, слоенные – не важно). Перемазываем их кремом и складываем стопкой. Для декорации сбоку используем батончики типа «Твикс». Такими же батончиками делим торт на секции, выкладывая батончики поверх последнего коржа. В секции кладем любимые конфеты: леденцы, ириски, драже в духе «M&M's» или что-то другое.
2. Торт «Конфетти»
Опять же сгодится любой торт. Лучше покупать уже торты с кремом, а можно сделать крем самим. Для декорирования нужен лишь один ингредиент – разноцветная кондитерская присыпка. Если брать круглую, то она будет похода на праздничное конфетти от хлопушек.
3. Торт «Радужное сердце»
Посмотрите на этот торт. Он такой аккуратный, яркий, необычный… Кажется, что над ним придется корпеть часами! На самом деле, он готовится довольно быстро, поскольку в нем нет ни коржей, ни крема. Это желейный торт, а чтобы его сделать, понадобится силиконовая форма-сердце для выпекания кексов. Готовка очень простая, но, к сожалению, не быстрая, так как каждый слой надо будет остужать перед добавлением следующего цвета. Для уточнения пропорций смотрите видео.
Итак, сначала разводим желатин с водой, затем добавляем сахар, держа смесь на медленном огне. Размешивайте медленно, не давайте смеси слишком сильно закипеть, иначе появится пенка и пузыри. В смесь добавляем краситель и выливаем в форму.
На следующем этапе надо приготовить молочное желе. Когда первый цветной слой затвердеет, выливаем на него слой с молоком. На застывший слой с молоком добавляем желе с новым красителем. Так чередуем слои. Застывшее и охлажденное желе из формы перекладываем на тарелку.
4. Торт «Галактика»
В отличие от первых вариантов, с этим тортом придется повозиться, но оно того стоит! Основой послужит любой торт, например, ванильный из бисквитов. Фоновый крем делаем чистым, белым. Как правило, в таких рецептах используют белковый крем, но и масляный сгодится. Ну, а дальше начинается самый сложный процесс. Есть несколько способов сделать галактический торт – с матовым топпингом или с зеркальной глазурью. Рассмотрим оба варианта.Вариант 1: торт с блестящими звездами
Обмазываем торт со всех сторон. Готовим несколько видов цветного крема, добавляя в чистый крем пищевые красители. Когда все виды кремов остынут, приступает к декору. Каждый крем наносим лопаткой мазками, затем мазки размазываем. Наносим еще цвета, опять размешиваем. Будет получаться узор с разводами в стиле tie dye. Учтите, что торт придется часто проворачивать, так что стоит заранее купить поворотный кондитерский круг-подставку. Когда нанесете разноцветные крема, приготовьте смесь для имитации звездочек. На видео был использован масляный крем, разведенный водой. Макаем в жидкий крем тонкую кисточку и наносим брызги на торт. Для пущей красоты можно добавить кондитерскую присыпку со съедобными блестками в форме звезд.
Вариант 2: зеркальный торт
Смазав коржи кремом и сложив стопкой, приготовьте глазурь. В данном видеоуроке глазурь делается из воды, желатина, сахара и топленного белого шоколада. Готовую смесь процеживаем через сито, разливаем по мискам (разделив на несколько частей) и в каждую миску добавляем пищевые красители космических оттенков: черного, синего, лилового и так далее.
В миску с основным цветом (например, синим) вливаем остальные красители. Внимание, цвета нельзя перемешивать ложкой, иначе они соединятся в один равномерный оттенок, в то время как нам нужны разводы. На глазурь наносим белые брызги крема. Даем торту остыть. Затвердев, желатин придаст ему зеркального блеска.
5. Торт «Пиньята»
Не знаю, какой кондитер первым додумался приготовить торт такого типа, но тот человек явно гений. Как вы, наверняка, знаете, пиньята – это кукла из папье-маше, заполненная конфетами. В латиноамериканских странах на праздники дети разбивают куклу, чтобы полакомиться сластями. Не бойтесь, торт не из папье-маше. Он съедобный, просто в его центре есть отверстие с конфетами.Для начала надо подогнать по размеру коржи и сложить их стопкой друг на друга, оставив про запас несколько коржей для верхушки. В нижние коржи вставляем острую круглую форму, вырезая цилиндр. В принципе, можно обычным острым ножом прорезать отверстие, но лучше тогда вырезать треугольник или квадрат (круг ножом прорезать сложнее). Теперь коржи можно смазать кремом и снова положить друг на друга. Внутрь отверстия засыпаем любые конфеты. Верхние коржи без отверстия так же кладем на стопку, смазав кремом. На торт наносим любой топпинг. Украсить его можно тоже конфетами, например, драже. Когда вы разрежете торт, из него начнет высыпаться сладкая начинка. Ребенок гарантированно будет приятно удивлен таким сюрпризом!
Ну, а если у вас много свободного времени, есть талант кондитера и желание творить, то стоит сделать торт еще и в форме настоящей куклы-пиньяты. Бумажную цветную мишуру, которая часто бывает на пиньятах, можно сделать из кремов разных цветов. От меня низкий поклон кулинару за такого сладкого и радужного ослика. Изумительная и душевная работа.
Если какие-то из упомянутых блюд не будут у вас получаться с первого раза, ни в коем случае не расстраивайтесь и не забрасывайте своих кулинарных экспериментов. Относитесь к готовке как к медетативному процессу творчества и самовыражения.
Ставьте лайки, если вам приглянулась какая-то из перечисленных версий для украшения детского меню. Делитесь в комментариях своими кулинарными шедеврами и любимыми рецептами. А мы желаем вам и вашим детям приятного аппетита!
