17 вкусных идей сытных низкоуглеводных завтраков
7. Воздушный омлет
Игредиенты:•3 ст. л. густых, жирных сливок, охлажденных
•5 больших яиц, комнатной температуры
•соль
•2 ст. л. несоленого масла
•60 г острого сыра чеддер, тертого
•начинка для омлета (на выбор)
Приготовление:
1. Поместите противень в духовку и разогрейте ее до 205С. В миске миксером, включенным на средней скорости, взбейте сливки до образования пены. Увеличьте скорость и продолжите взбивать (после вытаскивания миксера, сливки почти не должны держать форму). Отставьте в сторону. В большой миске при помощи миксера, включенного на большой скорости, взбейте яйца и ¼ ст. л. соли до образования пены и увеличения в размере в 2 раза. Аккуратно соедините взбитые сливки с яйцами.2. Растопите масло в сковороде на небольшом огне, поворачивая ее так, чтобы масло покрыло дно и бока. Налейте яичную смесь и готовьте ее, пока края хорошенько не прожарятся. Посыпьте сыром, выложите половину омлетной начинки и поместите в духовку. Выпекайте, пока яйца полностью не приготовятся, а края не станут коричневого цвета.
3. Вытащите сковородку из духовки и посыпьте омлет оставшимся сыром. Накройте крышкой и подождите, пока сыр не начнет плавиться. Наклоните сковороду, и используя резиновую лопатку, сверните омлет пополам и переместите его на разделочную доску. Разрежьте, затем, подайте на стол.
Начинка для омлета с колбасой и паприкой
•115 г колбасы•1 маленькая луковица, мелко порезанная
•половинка паприки, мелко порезанная
•соль и перец
Порежьте колбасу на маленькие кусочки и пожарьте в сковороде на среднем огне до коричневого цвета. Используя шумовку, выложите колбасу на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Оставьте в сковороде 1 ложку жира. Готовьте лук и паприку, пока они не станут мягкими. Смешайте лук, паприку и колбасу, приправьте перцем и солью по вкусу.
8. Лимонное печенье с маком
Из-за миндальной и кокосовой муки это печенье будет менее калорийным.Игредиенты:
•1 стакан миндальной муки
•¼ стакана кокосовой муки
•3 ст. л. мака
•1 ч. л. соды
•1/8 ч. л. соли
•170 г сливочного сыра, размягченного
•½ стакана сахарозаменителя
•1 большое яйцо комнатной температуры
•цедра одного лимона
•2 ст. л. лимонного сока
•¼ ст. л. жидкого экстракта стевии
•глазурь (по усмотрению)
•¼ стакана сахарозаменителя
•2-3 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Печенье
1. Разогрейте духовку до 160С и застелите большой противень пергаментом.2. В миске средних размеров, смешайте миндальную муку, кокосовую муку, мак, соду и соль.
3. В большой миске, взбейте сливочный сыр, сахарозаменитель, яйцо, цедру лимона и экстракт стевии. Понемногу добавляйте миндальную муку, пока вся смесь не станет однородной.
4. Сформируйте 8-10 одинаковых шариков. Расплющите их ладонью, чтобы получились кружочки, около 3 см толщиной.
5. Выпекайте на протяжении 20 мин., пока тесто полностью не пропечется и не станет коричневым у краев. Вытащите и дайте остыть.
Глазурь:
1. В небольшой миске, взбейте вместе сахарозаменитель и немного лимонного сока, чтобы сделать глазурь. Покройте ею остывшее печенье.
9. Шакшука
Это изумительное блюдо для позднего завтрака также хорошо на вкус, как и на вид.Игредиенты:
•1 ст. л. оливкового масла
•половина луковицы, нарезанная кубиками
•1 зубчик чеснока, измельченный
•1 перчинка среднего размера, порезанная
•4 стакана нарезанных кубиками помидоров
•2 ст. л. томатной пасты
•1 ч. л. молотого красного перца
•1 ч. л. тмина
•1 ч. л. паприки
•щепотка кайенского перца
•щепотка сахара (по усмотрению)
•соль и перец по вкусу
•5-6 яиц
•½ ст. л. измельченной свежей петрушки (по усмотрению, для украшения)
Приготовление:
1. На среднем огне, разогрейте глубокую, большую сковороду. Подогрейте оливковое масло. Добавьте порезанный лук. Пассеруйте его несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и продолжайте пассеровать, пока смесь не станет ароматной.2. Добавьте перец, пассеруйте на протяжении 5-7 мин. на среднем огне, пока он не размягчится.
3. Добавьте помидоры и томатную пасту в сковородку, помешивайте, пока масса не станет однородной. Добавьте специи и сахар, хорошенько перемешайте и дайте смеси покипеть на среднем огне 5-7 мин., пока она не начнет уменьшаться в объеме. Добавьте соль, перец, и еще немного сахара, если вы предпочитаете более сладкий соус, и немного кайенского перца, если хотите получить более острую шакшуку.
4. Прямо на томатную смесь, разбейте яйца, по одному за раз.
5. Накройте сковородку. Дайте смеси покипеть 10-15 мин., пока яйца не приготовятся, а соус не уменьшится в объеме.
6. При желании, украсьте измельченной свежей петрушкой.
10. Злаковый батончик с какао и кокосом
Низкокалорийный злаковый батончик, сделанный из орехов, зерен и льняного семени.Игредиенты:
•1 ½ стакана миндаля
•1 ½ стакана других орехов/зерен
•1 стакан льняного семени
•1 стакан кокосовых хлопьев (несладких)
•1/3 стакана сахарозаменителя или кокосового сахара
•½ ч. л. соли
•1/3 стакана кокосового масла, размягченного
•1 яйцо
•½ стакана какао-бобов
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150С и застелите большой противень пергаментом.2. В чаше кухонного комбайна, смешайте миндаль, остальные орехи и зерна. Мешайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
3. Переместите смесь в большую миску и добавьте льняное семя, кокосовые хлопья, сахарозаменитель и соль. Взбрызните кокосовым маслом и перемешайте.
4. Добавьте яйца и мешайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте какао-бобы.
5. Равномерно распределите смесь по противню и выпекайте 20 мин., постоянно помешивая.
6. Вытащите с духовки и дайте остынуть.
11. Румяные кокосовые блинчики
Игредиенты:•4 больших яйца, комнатной температуры
•1 стакан кокосового молока
•1 ч. л. ванилина
•2 ст. л. кокосового масла, размягченного
•2 ст. л. сахарозаменителя или меда
•½ стакана кокосовой муки
•1 ч. л. соды
Приготовление:
1. В миске средних размеров, смешайте яйца, кокосовое молоко, ванилин, кокосовое масло и сахарозаменитель (если он в жидкой форме).2. В отдельной миске, смешайте сахарозаменитель (если это не жидкость), кокосовую муку и соду.
3. Добавьте мокрую смесь к сухой и смешайте их.
4. Дайте смеси загустеть.
5. Выложите ¼ стакана теста на сковородку, нагретую насреднем огне, и сформируйте блинчик.
6. Жарьте 3-4 минуты, пока блинчик не станет золотистым. Переверните его и жарьте еще 2-3 мин.
