Как приучить ребенка есть все (полезное)! Секреты французских родителей из книги Карен Ле Бийон
Эксперимент Карен с собственными детьми
Книга Карен Ле Бийон заинтриговала мене с самого начала своим названием. Писательница какое-то время жила с мужем-французом и двумя маленькими дочками в Канаде, но семья решила на год переехать во Францию к родственникам мужа.Тут Карен остро осознала проблему пищевых привычек своих детей, которые очень невыгодно выделялись на фоне идеальных манер, послушания за столом и прекрасного аппетита французских детей.
Наблюдая за местными родителями и стилем их успешного воспитания, Карен выделяет для себя 10 гастрономических правил и преодолевает нелегкий путь перевоспитания своих «нехочух» в настоящих гурманов.
10 французских гастрономических правил для детей и взрослых
1. Только родители отвечают за то, что и как едят их дети
Некоторые из нас склонны объяснять предпочтения наших детей в еде их врожденными вкусами и «голосом организма». Но французы такой теории не разделяют. Они приравнивают умение детей правильно питаться к умениям ходить на горшок или читать. Если ваш малыш намочил штанишки или не запомнил букву, разве вы оставите попытки научить его снова?Чтобы с уверенностью сказать, что ребенок (временно!) не любит какой-то продукт, французы дают его пробовать малышу как минимум 7 раз (лучше – 15!) Родители всегда главные! Это не диктаторское правило, а умный подход к семейной иерархии, дающий детям чувство стабильности и поддержки.
Успех родительства для жителей Франции определяется тем, как ест их ребенок. Главнейшее значение при этом имеет не столько перечень блюд, манера принятия пищи или время трапез, сколько причина. Французы считают своим долгом научить отпрысков есть с удовольствием! Удовольствие – вот что должны чувствовать дети, садясь за обеденный стол.
2. К еде нельзя относиться как к забаве, награде, утешению или средству переключить внимание раскапризничавшегося ребенка
С этим правилом мне сложно смириться. Мой малыш и большинство его друзей ездят в колясках или гуляют в постоянном сопровождении печенья, булочки или другой еды. Я не представляю, как можно купить в супермаркете хлеб, не отдав аппетитную корочку сыну даже до того, как оплачу покупку.Жители Франции категорически против кусочничества, которое с большой вероятностью может стать основой рациона малыша. Во взрослой жизни «куски», как награда за хорошее поведение и приз при разочарованиях, приводят к привычке «заедать» проблемы и пищевым нарушениям.
3. Время трапез и меню определяют только родители, или другие значимые персоны (воспитатели, учителя). Маленькие члены семьи и коллектива едят то же, что и взрослые, им не готовят специальные блюда
Конечно, это не относиться к шестимесячным малышам, но примерно с года дети едят ту же пищу, которая приготовлена для всей семьи. Правило, экономящее маме много сил и времени.Если ребенок отказывается есть, тарелку убирают, но не предлагают ничего взамен. Рациональные французы не видят конца света в том, чтобы дитя немного проголодалось и нагуляло аппетит до следующей семейной трапезы. Не то, что в нас, если ребенок не покушал, его снабжают хлебом и печеньем, оправдываясь «ну хоть что-то пусть поест».
4. Еда должна стать для малыша синонимом приятного общения. Хотя бы раз в день нужно собираться всем за обеденным столом.
Французы относятся к трапезе, как к священнодействию. Они никогда не едят на ходу, в машине или на рабочем месте. У нас не принято пить алкогольные напитки в одиночку, во Франции есть в одиночестве – такой же порок.Любая трапеза предполагает наличие скатерти («одевание стола») и полной сервировки, в том числе и для детей. Небрежная сервировка считается самым страшным гастрономическим грехом.
При этом маме очень важно расслабиться и получить удовольствие от процесса, а не превращаться в «мать-служанку», постоянно что-то приносящей-уносящей-убирающей.
Французы, как правило, очень суетливы на работе и на улице, трапезничают достаточно долго (для обеда предусмотрено два часа), наслаждаясь приятной компанией и едой.
5. Меню должно быть как можно более разнообразным. Не принято готовить одно и то же блюдо более одного раза в неделю
Таким образом французы не только заботятся о своем здоровье и наслаждении, но и занимаются профилактикой «неофобии», когда ребенка невозможно заставить попробовать что-то новое.Девочки Карен рисовали красочные рисунки-меню блюд на неделю, называли как можно больше блюд на каждую букву алфавита. В школе и в детском саду на входной двери вешают рацион малышей, чтобы предупредить родителей и предотвратить повторение блюд. Дома ведут семейный пищевой дневник.
6. Новое блюдо, если оно не понравилось малышу, родители не заставляют доедать. Но попробовать его он должен
Правило разумное, но, честно признаться, поставило меня в тупик. Мой малыш не просто отмахивается или плюется новым продуктом. Он может расплакаться или устроить истерику даже при виде незнакомой еды, и если все-таки запихнуть ложечку, то давится и кашляет.Он не пытается попробовать что-то из тарелки взрослых и на него не действует эффект «повторюхи», когда при нем что-то кушают другие детки. Так что французская методика не всегда проста в исполнении, но есть к чему стремиться!
Карен использовала популярные приемы для детской дегустации – красивая именная посуда для малышек, нарядный, веселый стол и компанию других ребят. С нетерпением жду, когда и для нас эти «фишки» станут результативны и интересны.
7. В течении дня вы можете устроить ребенку один перекус, но только не за час до основного приема пищи
Французские дети прекрасно обходятся без перекусов, потому что сытно и вкусно едят во время завтрака, обеда и ужина. Перекусом во Франции традиционно считают полдник в пять часов вечера. Для него родители стараются приготовить что-то действительно вкусное и любимое, как правило, это сладости – багет з маслом и медом, шоколадное суфле, пироги с фруктовой начинкой. Этот прием пищи помогает удовлетворить потребность детей в сладком, но до ужина они еще успевают нагулять аппетит.Перекусы не приняты во Франции, потому что взрослые без лишнего драматизма относятся к тому, что дети могут немного проголодаться. Даже за столом их учат есть не до ощущения полного живота, а когда наступает приятное чувство сытости. От желания что-нибудь засунуть себе в рот родители страхуют детей интересными занятиями.
В отличие от нашей страны, во Франции нет «эпидемии кусочничества». Здесь даже не предусмотрены подстаканники в машинах и детских колясках, в этой стране вы не найдете машину французов, засыпанную крошками от печенья и испачканную едой и напитками.
Терпению малышей учат с самого рождения. Здесь не принято давать крохе грудь или бутылочку по требованию, еда выдается в строго определенное время. Карен описывает забавный случай, когда она позвонила родственнице мужа в роддом, чтобы поздравить с рождением дочери.
Телефонный разговор состоялся на фоне непрекращающегося крика новорожденной. Французская мамочка с невозмутимым спокойствием объяснила, что до следующего кормления еще два часа. При этом сама Карен кормила свою младшую дочь «беспрерывно» и реагировала на ее каждый писк. Закономерно, что женщины считали друг друга сумасшедшими.
8. Готовить и кушать еду необходимо без суеты и спешки. Правильное питание – синоним еды медленной и с удовольствием
Фастфуд существует во Франции, но не пользуется популярностью и именуется красочно «дурная жрачка». Здесь гамбургеры и картошку фри покупают только подростки с целью показать протест против воли родителей. Полуфабрикаты также едой не считаются. «В США еда – это топливо, во Франции – это любовь». Эта фраза очень точно определяет различие в менталитете на счет трапез.Чтобы стать настоящими адептами французского слоуфуда Карен придумывала разные ухищрения, например, они создали свой особенный плей-лист красивых французских мелодий, под которые их семья готовила и танцевала в ожидании ужина.
9. Отдавайте предпочтение «настоящей» еде, приготовленной дома. Десерты оставьте для особых случаев
Мне очень понравилась фраза свекрови Карен о том, что «крошечная порция десерта – это все, что ей нужно». Если увеличить порцию сладкого, то будет уже не так вкусно. Непросто, но нужно научить детей следовать этому принципу.
10. Правила существуют для удобства, но они не должны восприниматься как догмы
Все-таки их иногда можно и нужно нарушать. Ведь еда должна приносить удовольствие, а не стресс и переживания. Если ребенок очень просит мороженное, то вы можете иногда осуществить его просьбу, не считая себя плохой матерью.
Признаюсь, я была уверена, что знаю своего сына досконально, и могу предугадать, попробует он в гостях то или иное блюдо (как правило, он вообще ничего не ел). Но недавно дома у бабушки он потребовал суп из брокколи, которые ели другие члены семьи, и даже попросил добавки. Сказать, что я была удивлена, значит, ничего не сказать.
Этот факт потряс меня больше, чем церемония вручения Оскара и новость о разводе Джоли и Питта. Я целую неделю пересказывала этот случай всем знакомым, которые уже привыкли слушать мое нытье по поводу вкусовых предпочтений моего ребенка. Может быть, правы умные французы, уверяя, что «если наши дети» едят плохо, это результат того, что мы не верим в их способность есть хорошо».
Интересного вам чтения книги Карен, а я побежала доставать с антресолей праздничные скатерти, прятать магазинное печенье и искать рецепт вкусного фруктового пирога и творожного десерта для маленьких гурманов!
