Что такое кетодиета: суть, плюсы и минусы, отзывы знаменитостей и экспертов

Противопоказания к кетодиете

Такая диета противопоказана беременным женщинам или кормящим матерям, а также профессиональным спортсменам, которые готовятся к новому игровому сезону.

Ограничение фруктов серьезно обделяет организм витаминами, поэтому в этот период лучше употреблять витамины.

Непривычно большое количество жиров провоцирует проблемы с пищеварением; если у вас уже до этого были проблемы с печенью, почками, жёлчным пузырем или поджелудочной железой, то от кетодиеты лучше отказаться. Она также не подойдёт тем, кто подвержен риску гипогликемии и остеопении.

Виды кетогенной диеты

Классическая кетогенная диета (ККД)

Это самый классический вариант, основа которого - получения около 75% калорий из жиров, 5% из углеводов и 20% из белков.

Модифицированная кетогенная диета (МКД)

Эта программа также предусматривает снижение потребления углеводов, но менее радикальное, то есть равное 30% суточной нормы калорий. Жиры и белки покрывают 40% и 30% всех дневных калорий соответственно.

Циклическая кетогенная диета (ЦКД)

Особенность этого варианта кетодиеты состоит в увеличение количества углеводов (технически мы говорим о «перезарядке») циклическим образом, обычно 1-2 раза в неделю. Он предназначен для тех, кому трудно придерживаться более классических и жостких вариантов диеты с очень низким содержанием углеводов, особенно каждый день и в течениедлительных периодов.

Целевая кетогенная диета (ЦКД)

Такой план питания предназначен для тех, кто занимается спортом и позволяет добавлять углеводы в тренировочные дни.

Кетогенная диета с высоким содержанием белка (КДВСБ)

Этот вид кетодиеты часто нравится тем, кто хочет или кому нужно сохранить мышечную массу - например, бодибилдерам или пожилым людям. Доля белка составляет 30%, жиров 65%, а количество углеводов снижается, как и в классической кетогенной диете, до 5%.

Вегетарианская кетодиета

Вариант, в котором продукты животного происхождения заменяются на продукты растительного происхождения, такие как орехи, семена, фрукты и овощи с низким содержанием углеводов, полезные жиры и ферментированные продукты.Это, конечно, достаточно сильно усложняет составление здорового меню.

«Грязная» кетодиета

Основа этого вида - те же пропорции питательных веществ, что и при классическом формате. Но вместо здоровых жиров могут употреблятся нездоровые жиры, а также разрешены читмилы в виде газировок и фаст-фуда.

«Ленивая» кетодиета

Эта версия называется «ленивой» потому, что требует только тщательного подсчета углеводов, потребляемых каждый день - их количество не должно превышать 20 г. Это дает вам свободу менее точно контролировать потребление жиров и белка.

Ограничивающая кетогеннаядиета (ОКД)

Ещё одна версия ККД, только с ограниченным потреблением калорий. Количество углеводом - только 12 грамм в день. Чаще всего ОКГ используется в медицинских учреждениях - на неё нельзя садиться самостоятельно, только под наблюдением врача.

Плюсы кетодиеты

Так что же особенно хорошего можно получить от такого типа питания? Как уже было сказано ранее, основное применение кетодиеты именно в медицине в терапевтических целях.

Прежде всего, кетогенные диеты помогают снизить уровень инсулина, что может предотвратить развитие диабета 2-го типа и многих других болезней, связанніх с количеством сахара в крови. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин для регуляции уровня глюкозы и выпуска ее в кровоток. Так как кетодиеты ограничивают потребление углеводов, то в таком случае содержание глюкозы в организме снижается, а инсулина вырабатывается гораздо меньше.

Из исследований также видно, что кетоновые тела способны воздействовать на механизмы мозга и уменьшать число и интенсивность приступов мигрени, влиять на развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.

В дополнение к всему, кетогенная диета представляет собой терапию в случаях лекарственно-устойчивой эпилепсии или когда противоэпилептические препараты вызывают серьезные побочные эффекты. В 1920-х годах наблюдение, что голодание может подавить эпилептические припадки, фактически привело к разработке особого типа кетогенной диеты, используемой при эпилепсии.

Кетогенная диета также является единственным известным на сегодняшний день лечением синдрома дефицита Glut1.

Что касается плюсов для здоровых людей, решивших просто поэкспериментировать со своим питанием, часто лишь с целью похудеть, то их тоже немало:

повышение мозговой и физической активности;
улучшение состояния кожи;
обеспечение организма необходимой энергией;
если организм работает в большей степени на жирах, то тело выделяет меньше активного кислорода и свободных радикалов, что помогает избавиться от хронических воспалений;
быстрая потеря жировых отложений;
сохранение достигнутых результатов надолго после окончания диеты;
отсутствие ощущения недоедания, так как рацион очень сытный;
сохранение и даже рост мышечной ткани при общем похудении, что идеально для спортсменов;
прекрасное самочувствие;
прилив энергии;
отличная концентрация внимания;
избавление от тяги к сладкой пище.

Но всё ли так радужно?

Минусы и сложности кетодиеты

На этом этапе становится очевидно, что кетогенная диета является довольно деликатной и требующей особого подхода. Поэтому невозможно стандартизировать этот метод для всего населения, определив конкретные рекомендации и наставления. Оставлять потребителям полное управление кетогенной диетой тоже неправильно, потому что она легко вводит в заблуждение и всегда должна соблюдаться под присмотром врачей. Это не означает, что она не работает, - скорее, не всегда является адекватным решением.

Кетогенная диета позволяет добиться значительной потери веса за счёт снижения доли принимаемых углеводов. Но это происходит путем искажения нормальных метаболических привычек организма, что приводит к не особо приятным последствиям.

Как считают некоторые эксперты, кетоз является токсическим состоянием, заставляющим организм прилагать усилия для устранения кетоновых тел и, следовательно, перегружает почки, которые должны от них избавляться.

Кроме того, в дни, предшествующие достижению состояния кетоза, могут появиться такие симптомы, как тошнота, запор, усталость и затрудненное дыхание.

Это диета предполагает употребление в пищу одних продуктов и полное отсутствие других, что может привести к дефициту питательных микроэлементов, в частности кальция, витамина D, железа и фолиевой кислоты.

В долгосрочной перспективе кетогенная диета может также вызвать такие проблемы, как камни в почках, дислипидемия, ацидоз и дегидратация, замедленный рост или увеличение веса, изменение метаболизма костей.

Австрийское исследование также обнаружило, что кетогенные диеты, особенно с высоким содержанием триглицеридов со средней длиной цепи, могут усиливать воспаление кожи и усугублять симптомы псориаза.

Если вышеупомянутые недостатки вас не пугают, обратите внимание на следующие моменты:

из-за нехватки пищевых волокон могут возникнуть запоры, метеоризм, урчание в животе, тяжесть в желудке;
в первые дни кетодиеты нередко ощущается слабость, снижение умственной и физической работоспособности, ухудшение настроения;
кетодиета не подойдёт при болезнях почек, органов ЖКТ, а также при напряженном умственном и физическом труде;
диета может быть смертельно опасна при сахарном диабете;
несбалансированное питание;
большая нагрузка на печень;
искусственный запуск процесса усиленного распада кетоновых тел;
частые побочные эффекты - тошнота, рвота, отложение почечных камней;
нарушение микрофлоры кишечника и всей работы органов пищеварения;
запах ацетона изо рта и в моче.

Особенности кетогенной диеты

Кроме плюсов и минусов, есть ещё несколько важных вещей, на которые вам нужно обратить своё внимание.

При кетодиете одной только схемы питания недостаточно. Поскольку потребление калорий очень низкое, а фрукты, овощи и цельнозерновые употреблять нельзя, необходимы специальные продукты: батончики и крекеры, богатые белком и клетчаткой, а также добавки с витаминами и минералами. Их не всегда можно найти в магазинах, да и стоят они немало, как в принципе и вся кетогенная диета с её пармезаном, авокадо и лососем.

В течение всех 3-4 недель диеты необходимо посещение доктора хотя бы раз в неделю - для проверки веса, давления и основных показателей крови. Кроме того, обязательны консультации с диетологом, которые поможет подобрать подходящиевашему организму продукты и составить из них рацион.

Примеры знаменитостей

Кетодиета, по данным Американской ассоциации диетологов, в 2018 году стала наиболее популярной среди звёзд Голливуда. Самая известная её разновидность — диета Аткинса, которой придерживаются Дженнифер Энистон, Меган Фокс, Ким Кардашьян и Рианна.

Хэлли Берри

Самым ярым сторонником кетодиеты и ее активным пропагандистом стала актриса Холли Берри, которая превратила кето в образ жизни. У неё диабет второго типа, поэтому актриса уже много лет использует кетогенную диету. Питаясь таким образом, она сохранила отличное состояние кожи и волос, дольше чувствую себя сытой после еды и избавилась от проявлений диабета. Своей идеальной фигурой Хэлли также обязана низкоуглеводной диете с умеренным содержанием белка и повышенным количеством жиров. Её рацион составляет говядина, курица, овощи, авокадо, кокосовое масло - никакой пасты и содержащихсахар продуктов.

Ким Кардашьян

Особую популярность кетодиета приобрела благодаря Ким Кардашьян. Именно с помощью этой системы питания знаменитость похудела на 30 кг, набранные за время беременности.

Кортни Кардашьян

Одна из участниц телешоу «Семейство Кардашьян» села на кетодиету после того, как врачи обнаружили в ее организме высокое содержание свинца и ртути. Она также предпочитает есть авокадо, брокколи, цветную капусту; делает салаты с домашней заправкой, добавляя туда курицу или лосось.

Ванесса Хадженс

Актриса призналась, что является давней сторонницей питания с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. А антиоксидантный коктейль с ягодами асаи, черникой, бананом и кокосовым маслом — один из её основных продуктов питания.

Матильда Шнурова

Некоторые отечественные звезды тоже придерживаются кетодиеты. Так, например, бывшая жена рок-музыканта и светская львица Матильда Шнурова почти полностью отказалась от углеводов, сделав выбор в пользу жиров. Она спокойно ест баранину, лосося и курицу с кожей, а вместо гарнира употребляет овощи и зелень.

Отзывы экспертов

И всё-таки в вопросах кетодиеты лучше всего прислушиваться к советам проффесионалов - в первую очередь, диетологов. Вот что они говорят.

Лоренцо Траверсетти

диетолог

Не скрываю своих сомнений, особенно в отношении использования кетодиеты для похудения.

В мире, состоящем из множества незавершенных диет, кетогенная диета находит свое точное место. Она представляет собой протокол питания, абсолютно лишенный углеводов и клетчатки и чрезмерно богатый животными жирами и белками. Этот протокол предле всего создан для лечения патологий, влияющих на нервную систему, для которой производство кетоновых тел может играть важную роль, и серьезных случаев ожирения.

Среди главных минусов появления большого количества кетоновых тел нужно выделить изменения в работе печени. Кетоновые вещества, полученные из окисления жиров в энергетических целях, вызывают реальную интоксикацию печени. К этому добавляются осложнения в работе кишечнике, потому что сильное снижение потребления клетчаткиувеличивает риск появления проблем в функционировании толстой кишки. Это всё чревато сильными запорами, что тоже нехорошо.

Также по этой причине рекомендуется пить не менее 3 литров воды в день. Многие люди уже с трудом допивают первый литр, не говоря уже о 3!

Кетогенная диета - это не лекарство, а «меньшее зло». Отсюда, чтобы сделать её средством для борьбы с лишним весом и жировой массой, нужно сильно постараться на пару с диетологом и иметь хоть какие-то показания к именно такому методу. Фактически, этот протокол питания может привести, в случае злоупотребления, к очень серьезному повреждению организма и, следовательно, не должен применяться, за исключением случаев, упомянутых выше.

Оксана Лищенко
врач высшей категории, диетолог, кардиолог, кандидат медицинских наук, член Национального общества диетологов

Звёзды, пропагандирующие кетодиету на протяжении многих лет, применяют ее мягкий вариант с более расширенным списком продуктов: например, с достаточным количеством овощей, несладких фруктов. Когда вы постепенно начинаете их есть в нормальном количестве, то это уже не кетодиета (кетоз при этом не вызывается), а правильный, грамотный с точки зрения диетологии рацион, сбалансированный по белкам, жирам и углеводам, который действительно можно и нужно соблюдать в течение длительного времени, поддерживая здоровый образ жизни, молодость и отличную физическую форму.

За несколько дней кетогенной диеты можно действительно похудеть. Но количество побочных эффектов вроде запоров, тошноты, рвоты, почечных камней и изменения липидов крови делают эту диету просто опасной для здоровья. Кроме того, резкое ограничение углеводов (глюкозы) в рационе приводит к состоянию гипогликемии и к периодической смене настроения.
Значительное снижение поступления клетчатки в организм (овощи и фрукты), необходимой для нормальной работы микрофлоры, вызывает нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть неприятный запах ацетона от тела, мочи и изо рта из-за резкого повышения содержания в организме кетоновых тел. С одной стороны, это признак достижения состояния кетоза в организме, с другой стороны — повод увеличить количество потребляемой жидкости, чтобы избавиться от этого запаха.

Дилара Ахметова
диетолог-консультант, тренер по питанию
Кето диета - довольно экстремальный вид диеты. Отказ от углеводов грозит срывами на неправильное питание, головными болями, слабостью, ознобом. При резком переходе на кето диету может возникнуть обострение панкреатита и другие проблемы со здоровьем. Обязательна консультация врача.

Андрей Егоров
врач, ведет популярный на YouTube канал «Дневник врача Егорова»

Сторонники кетодиеты редко разбираются в её механизмах и не пытаются узнать, что же происходит с организмом на подобной диете. Организм набирает лишний вес исключительно из-за повышенной калорийности питания. Худеем же мы только на дефиците калорий.

Действительно, при кетогенной диете организм быстро худеет (при условии дефицита калорий), однако у неё есть множество подводных камней.

Все прекрасно знают такой анализ, как анализ крови на глюкозу. И у здорового человека уровень глюкозы поддерживается на постоянном уровне, на какой бы диете мы ни находились. Если вы здоровый человек, то ваша глюкоза постоянно находится на одном уровне, даже когда вы убираете углеводы. Глюкоза – жизненно важный элемент. Просто если глюкоза слишком сильноупадет, вы впадете в кому. В организме работает защита: когда вы не получаете углеводы с пищей, организм начинает синтезировать глюкозу. Таким образом, говорить, что организм на подобной диете работает на кетонах, попросту нельзя.

Организм устроен умнее, чем может подумать человек. Запасы сахара, углеводов, глюкозы у вас заканчиваются очень быстро. Тогда организм быстро переключается на окисление жирных кислот, потому что ему надо поддерживать гомеостаз. В таких условиях, когда много жира и нет углеводов, не происходит синтез гликогена. Тогда клетки печени начинают заполняться жиром, то есть начинается жировой гепатоз.

Также клетки печени становятся нечувствительными к инсулину и заполнению гликогеном. Но практически никто про это не говорит, все только хвалят кетогенную диету. Начинают атрофироваться на подобной диете и клетки поджелудочной железы, что может привести к развитию диабета второго типа.
Советую тем, кто придерживается кетогенной диеты, оставаться активными и заниматься спортом. Также необходимо периодически устраивать углеводные загрузки. Наконец, главная рекомендация – не следовать такой диете слишком долго.

Кетогенная диета - отличный способ улучшить состояние организма при некоторых болезнях. Она оздоровляет, восполняет энергетические затраты и, как бонус, делает фигуру привлекательной. Но садиться на нее лучше под наблюдением диетолога и только при наличии медицинских показаний. В ином случае можно навредить собственному здоровью и вместо красивого тела получить больше различных заболеваний и проблем, чем удалось устранить во время кетодиеты.