Путешествие пивомана по Германии: какие места стоит посетить

Находясь в Германии, невозможно отказаться от путешествия по атмосферным пивным дворам Баварии или Кельна. Но так как в стране более 1 200 пивоваренных заводов, довольно сложно выбрать, с чего же начать. Получившие широкую известность благодаря своему расположению, возрасту, ауре или огромному количеству связанных с пивом достопримечательностей, - ниже вашему вниманию  шесть мест в Германии, лучших по нашему мнению (а в конце статьи бонусный пивной словарь!).

1. Мюнхен

Начнем мы, конечно, с Мюнхена. Ни один визит в Мюнхен нельзя считать целостным, если он не включает в себя традиционное посещение пивных дворов и множество связанных с этим мест.  Hofbräuhaus - это одна из самых знаменитых в Баварии (а возможно и во всем мире) пивоварня. Тут можно и засунуть голову в огромную кружку-достопримечательность, и  вдоволь полюбоваться на средневековые своды и открытки в форме кренделей.

Старинные литые чаны пивоварни, исторические фотографии и даже некоторые из самых ранних Октоберфест регалий можно увидеть в Bier & Oktoberfestmuseum- музее,  расположенном в деревянном доме 14-го столетия, где вам расскажут об истории производства национального немецкого напитка.

Говоря про Oktoberfest, стоит отметить, что эта 16-дневная феерия длиться с середины сентября до первого воскресенья октября, ежегодно привлекая более шести миллионов гостей. По этому случаю варится специальное темное крепкое пиво (Wies'nbier) и жители Мюнхена проводят целые дни в офисе в Lederhosen, чтобы попасть в фестивале сразу после работы, а девушки одевают «дирндл» - широкие юбки в сборку - национальный баварский костюм.


По итогам опроса Lonely Planet – Мюнхен назван городом, где готовят самое вкусное в мире пиво.

2.  Бавария (за пределами Мюнхена)

Рекомендуем  самостоятельно прогуляться по Brewery Trail в Бамберге - знакомство с франконским пивоваренным музеем. В его себестоимость включены также пивные ваучеры и кружка-сувенир. Кроме Бамберга, обратите внимание на Klosterbräu, - один из самых красивейших и старых фахверковых пивоваренных заводов  в городе.

Понаблюдать за удивительным процессом пивоварения можно с высоты огромного Майзель в Maisel’s Brauerei-und-Büttnerei-Museum,  недалеко от Байройта. Путешествие перенесет вас во времена 19-го века на завод, помещения которого буквально пропитаны  атмосферой того времени и хранят более 4500 пивных кружек и других интересных артефактов.

В Klosterschenke Weltenburg – свое вкусное темное пиво настаивали с 1050 года, это один из старейших в монашестве пивоваренных заводов (а нынче и государственный памятник искусства).


3. Альпирсбах

Предание гласит, что Альпирсбах был назван в честь одного священнослужителя, выронившего из рук стакан с пивом в реку, и воскликнувшего при этом: All Bier ist in den Bach! (Все пиво вылилось в ручей!). Это пророчество, похоже, сбылось, так как сегодня Alpirsbacher Klosterbräu варится из чистой родниковой воды. В цену тура по пивоварне входят и дегустация двух видов пива.

4. Кельн

Кельн - это настоящее царство пива, тут расположено более 20 пивоваренных заводов производящих местный сорт пива под названием Кельш, который подают в тонких стаканах Stangen. В пивоварне Brauhaus Peters любители пива наслаждаются своим Кельш в одном из довольно укромных заведений. Früh Am Dom – это целый лабиринт, состоящих из пивных. А в Пеффген – Кельш начали подавать стали еще в далеком 1883 году.


5. Йевер

Йевер - это столица региона Фризия, которая славится своим пивом Pilsner. Friesisches Brauhaus занимается производством сухого Pilsner с 1848 года. Тур по здешним пивоварням откроет вам все закулисье производства и разлива национального немецкого напитка, напоминая путешествие по небольшому музею. Необходимо бронировать заранее.

6. Бремен

Половина из всех пивоваренных заводов Германии находятся в Баварии, а не на севере, но есть одна пивоварня, давно смытая с четких границ Германии, утвердившаяся больше как международный бренд. Вы сами можете в этом убедиться, познакомившись с системой производства пива в течение двухчасового тура по пивоварням Beck . Прост!

Благодаря традициям Reinheitsgebot, отведав уникального немецкого пива, вы не почувствуете похмелья. Посетители Октоберфеста, употребляющие до 5 млн. литров этого славного напитка в Мюнхене, безусловно, согласятся с этим!


Словарь терминов, обозначающих разные сорта немецкого пива

Alkoholfreies Bier

- Безалкогольное пиво.

Altbier

- темное, насыщенное пиво из лучших сортов солодового ячменя с Дюссельдорфа.

Berliner Weisse

– пиво, содержащее около 2,8% алкоголя, но на сегодняшний день чаще всего производиться в Берлине или около него. Этот сорт, в основе которого лежит смесь из солода, пшеницы и ячменя, содержит также и молочную кислоту, что придает ему слегка кисловатый привкус. Пиво готовиться методом верхового брожения, подается с зеленью или малиновым сиропом.

Bockbier, Doppelbock

– в двух видах этого крепкого пива процент алкоголя составляет 7%, но при этом Doppelbock слегка крепче. На самом деле есть много разновидностей пива Bock: это и Maibock, который, как правило, пьют весной, в мае, и Weihnachtsbock, который варят к Рождеству. «Eisbock» - темное и более ароматное пиво. Все виды пива «Bock» производят в Einbeck, неподалеку от Ганновера.

Dampfbier

– это вид разливного пива, который производиться в Байройте, в Баварии методом верхового брожения. Оно имеет фруктовый аромат.

Dunkles Lagerbier

- темное пиво, производиться по всей Германии, но чаще всего в Баварии. Это насыщенное пиво с крепким ароматом солода и легким привкусом хмеля. Солод сушат при высокой температуре, что придает пиву темный цвет.

Export

– пиво традиционно с более высоким содержанием алкоголя, что дает производителю возможность транспортировать это напиток на большие расстояния. Сегодня это пиво тесно ассоциируется с Дортмундом, на вкус чаще всего бывает сухим или слегка сладковатым.

Helles Lagerbier

(«светлое пиво») – в этом случае название говорит только о цвете, а не о содержании алкоголя в пиве, который в среднем составляет от 4,6% до 5%. Пивоварни, на которых варят этот вид, расположены в Баварии, Баден-Вюртемберге и Рурской области. Имеет сильный солодовый аромат и слегка сладковатый привкус.

Hofbräu

- пивоваренный завод, принадлежащий королевскому двору. В течение определенного времени немногие дворяне имели право варить пшеничное пиво в Баварии.

Klosterbräu

– пивоваренный завод, расположенный в монашестве.

Кельш

Следуя правилам, это пиво верхового брожения можно варить только в Кельне или рядом с этим городом. Пиво содержит до 4,8% спирта, имеет крепкий хмельной вкус и светлую окраску, подается в небольших стаканах (0,2 л) под названием Stangen.

Leichtbier

- слабоалкогольное светлое пиво. Содержит от 2% до 3,2% алкоголя.

Leipziger Gose

– оригинальное пиво, приправленное солью и кориандром, имеет приятный освежающий вкус, с тонкими полутонами. Часто подается с подсластителями, такими как вишня или ликером со вкусом миндаля «Allasch».

Malzbier

- сладкое, ароматное, насыщенное солодовое пиво, варится в Баварии и Баден-Вюртенберге.

Marzen

– насыщенное пиво с крепким солодовым ароматом, традиционно варится в марте. Сегодня этот вид тесно ассоциируется с пивным фестивалем Октоберфест.

Obergäriges Bier

- вид пива верхового брожения.

Pils (Pilsener)

-  пиво полного низового брожения с ярко выраженным сливочно- хмельним послевкусием, содержание алкоголя около 4,8%.

Rauchbier

- темное пиво, имеет свежий, пряный или, как его еще называют, оригинальный "дымчатый" аромат.

Schwarzbier 

-  крепкое темное пиво с содержанием алкоголя от  4,8% до 5%. Насыщенный вкус этого вида пива достигается благодаря использованию при его приготовлении жженого солода.

Untergäriges Bier

– вид пива низового брожения

Weizenbier, Weissbier

- пшеничное пиво, производиться преимущественно на юге, в основном в Баварии, содержит около 5,4% спирта. Hefeweizen имеет определенно дрожжевой привкус, в то время как Kristallweizen - более чистые полутона. Эти  виды пшеничного пива считаются более фруктовыми и пряными, часто имеют послевкусие бананы и гвоздики. Даже ломтик лимона может повлиять на общий вкус этого пива.

    Идет загрузка