Заменят ли протеиновые коктейли продукты питания?
«Нонсенс!» - возмущенно воскликнет большинство. Как сказать. Для 27-летнего биохимика Джорджа Боначи приготовление завтраков, обедов и ужинов стало настолько же легким, как включение телевизора – и делает он это прямо на рабочем месте, подтверждая теорию на практике. Для этого достаточно загрузить в блендер протеиновый порошок, рыбий жир, витамины и минералы в нужной пропорции и хорошенько перемешать. Такой «коктейль» служит отличной заменой традиционному обеду. А как же вкусовые качества, поинтересуются самые стойкие из скептиков. Что ж, консистенция смеси чем-то напомнит жидкое тесто для бабушкиных блинчиков, но жертвовать собой ради науки полностью не придется – шоколадная вкусовая добавка сделает свое дело. Сам ученый признается, что предпочитает такое питание традиционному фаст-фуду благодаря удобству: «Я работаю так много, что иногда попросту забываю поесть. Бывает, что в моем мозгу появляется идея, которую тут же необходимо проанализировать, и очень часто на такой анализ может уйти весь день – я просто поднимаю глаза на часы и вижу, что время просто продвинулось на восемь часов вперед, а я даже не заметил его движения. Коктейль дает возможность восполнить запас энергии без потерь времени и какой-то ненужной суеты, продолжая работать над проектом».
Этот коктейль является версией популярного напитка «Soylent» - водорастворимого порошка, который заменяет традиционную пищу. Автором этого изобретения является программист из Сан-Франциско Роб Райнхарт, который пришел к выводу, что приготовление привычных нам блюд – пустая трата времени и денег, и представил свое творение на суд общественности в 2013 году. Правда, после девяти месяцев такой диеты сам изобретатель все же пришел к выводу, что ему требуется более низкоуглеводная диета с высоким содержанием протеина и усовершенствовал изначальную версию.
Впрочем, претензии к «Soylent» поначалу возникли у многих – жалобы касались резких изменений настроения и незначительно ухудшения общего самочувствия. Но не все так печально – рецептура напитка настолько универсальна, что позволяет людям вносить собственные изменения, которые зависят от личных предпочтений, и получать определенную коммерческую выгоду от таких нововведений, акцентируя на разнообразии вкусовых качеств и демократичных ценах. Именно так появились альтернативные «Keto Chow», «Powder Chow» и «Joylent».
В качестве примера можно привести историю Aлекса Снайдера, программного инженера компании «Super Body Fuel» (ранее называлась «Сustom Body Fuel»), которая специализируется на производстве протеиновых напитков, среди которых наибольшей популярностью пользуются Schmoylent и Schmilk. Снайдер открыл свое дело в начале 2014 года: проработав достаточно времени в этой индустрии и накопив необходимый опыт, он воспользовался нужным моментом – компания столкнулась с повышенным спросом на Soylent и не смогла удовлетворить пожелания клиентов в сжатые сроки. Тут на арене появился Алекс, предоставив свою оригинальную рецептуру, которая уже получила достаточно одобрительных отзывов в интернет-сообществах. Первая партия напитка разошлась молниеносно и появилось огромное количество заказов. Вскоре Снайдер создал свой собственный веб-сайт, где предлагал продукцию как стандартную, так и собственного производства – через полгода его проект стал настолько успешным, что у него появилась возможность уволиться с основного места работы. Секрет успеха продукции Снайдера заключается в том, что он предложил покупателям альтернативу – существует пять модификаций продуктовой линейки, предлагаемых по более доступной цене, чем оригинальный. Также производитель предлагает большой выбор вкусов для самых требовательных гурманов.
Самыми популярными продуктами Снайдера остаются Schmoylent и Schmilk (для его приготовления используется молоко), которые были запущены в массовое производство в марте 2015 года. Когда его спрашивают, почему названия напитков так подозрительно похожи на используемые конкурентами бренды, ответ дается только один: «Что ж, мои идеи появились не на пустом месте – это своеобразная «дань уважения» оригинальному продукту. Но никакого плагиата – мой продукт напоминает первоначальный разве что названием». Снайдер не лукавит – он постоянно экспериментирует с рецептурой (например, заменив муку из грубозернистого риса мукой из тапиоки).
Причины, которые стимулировали Снайдера к активной работе в этом направлении, достаточно тривиальны: облегшить жизнь современного человека, который за выделенные ему 24 часа должен успеть сделать такое количество дел, что минимизация энергозатрат на приготовление пищи станет однозначным преимуществом. При этом дать определение среднестатистического клиента компании Снайдера непросто: протеиновые коктейли популярны как среди тех, кто ведет активную профессиональную жизнь, так и среди домохозяек – объединяет их желание организовать свой режим питания таким образом, чтобы не превращать кухню в некое ежедневное «место паломничества». Сам Алекс когда-то всерьез задумался о том, как начать проводить на кухне меньше времени – и по иронии судьбы, его лень в результате стала толчком к развитию успешного бизнес-проекта. «Люди нуждаются в продуктах типа Soylent – в наше время это уже необходимость, а не причуда».
Но стартаперу приходится сталкиваться и с большим количеством проблем – производитель Soylent постоянно выбрасывает в медиапространство информацию о том, что только их оригинальный продукт прошел обязательную проверку в лаборатории на безопасность и соответствие стандартам, сомневаясь в качестве продукции других торговых марок. Снайдер не отмалчивается и акцентирует внимание на том, что единственное различие в продукции заключается в рецептуре.
В любом случае, здоровая конкуренция на рынке протеиновых напитков свидетельствует только об одном: отрасль развивается и со временем готова будет предложить еще более широкий выбор продукции для клиентов.
