10 необычных и полезных салатов с остринкой
Не за горами очередной период праздников, на этот раз весенних. Вам надоело готовить в тысячный раз оливье и винегрет? Тогда изучите эти разновидности салатом. Они вкусные, сытные и вы точно удивите ими капризных родных и гостей!
В описанных салатах «изюминку» вкусу придают острые ингредиенты: чили, горчица, лук, чеснок. Учтите, что не стоит слишком часто употреблять в пищу острые блюда. Если по каким-то врачебным показаниям вам они не рекомендованы, просто не кладите жгучие приправы, сделав салаты деликатными.
1. Картофельный салат с беконом, латуком
и помидорами
Вкус классического сэндвича может с легкостью превратиться в сытный салат. Хрустящий бекон, сочные помидоры и свежий салат в сочетании с карамелизованным красным луком и густой горчичной заправкой сделают ваш обед прекрасным.Для приготовления этого салата вам нужно отварить картофель, обжарить лук с добавлением уксуса для карамелизации и приготовить хрустящий бекон на сковороде. Смешайте все ингредиенты и добавьте приправы по вкусу.
2. Салат из сладкого картофеля, чечевицы
и феты
Для приготовления этого сытного салата вам нужно запечь в духовке морковь, лук и сладкий картофель (батат). Положите эти ингредиенты в большой неглубокий противень и добавьте две столовые ложки оливкового масла и хлопья чили. Чечевицу следует сварить в соответствии с советами, указанными на упаковке. Смешайте все готовые ингредиенты, добавьте раскрошенный сыр фету и руколу. Салат можно приправить оливковым маслом или бальзамическим уксусом. 
3. Салат из тыквы, чоризо и моцареллы
Тыква богата полезными витаминами, потому такважно не только кормить ею детей, но и самим ее есть. Если во время готовки у вас останется лишняя тыква, ни в коем случае не выбрасывайте ее. Лучше используйте остатки для приготовления тыквенных десертов.Для салата запеките тыкву и лук в разогретой духовке. Данные ингредиенты рекомендуется смешать с оливковым маслом и приправами. Выложите чоризо (испанскую колбаску) по готовым слайсам тыквы и жарьте около пяти минут. Тем временем смешайте хариссу (острый пастообразный соус из чили), оставшееся оливковое масло и половину лимонного сока.
Добавьте моцареллу. Выложите все на блюдо и украсьте мятой. Если же вы не можете найти чоризо в магазинах, то просто замените ее любой другой сырокопченой колбасой или перчеными охотничьими колбасками.
4. Салат из баранины и сладкого картофеля
по-гречески
Первым делом стоит приготовить картофель. Для этого запеките его в духовке. В батат стоит добавить оливковое масло, перец и немного тмина. Тем временем приправьте мясо оливковым маслом, орегано, остающимся тмином, корицей и цедрой лимона. Обжарьте все на сковороде, а затем тонко нарежьте. Смешайте листья салата, помидоры и сыр, батат, лук и баранину. Сбрызните салат лимонным соком.
5. Салат из свеклы и макарон с укропом
Сварите макароны, добавьте в них лимонный сок, оливковое масло и горчицу с укропом. Смешайте все с частью печеной или отварной свеклы и лимонной цедры. Отложите все на несколько минут для того, чтобы все пропиталось. Затем выложите все в большую тарелку, добавьте сыр (или брынзу) и фундук.
6. Салат с острой лапшой
Положите лапшу в теплостойкую миску и залейте кипящей водой. Оставьте все на пять минут, а затем хорошо процедите. Тем временем разогрейте одну столовую ложку масла на сковороде. Добавьте фарш из свинины и жарьте, помешивая, в течение восьми минут до коричневого цвета. Добавьте чеснок и измельченный перец чили с медом. Смешайте лапшу с морковью, огурцом, редькой и зеленым луком, перемешайте с заправкой.
7. Жареный овощной салат с заправкой
из кешью
Для начала следует приготовить соус. Варите кешью с зубчиками чеснока около пяти минут. Измельчите в блендере готовую смесь вместе с луком и огурцом. Смесь оставьте в холодильнике до готовности к подаче. Обжарьте капусту, брокколи или брюкву и зеленый лук. Можно добавить вареный сыр тофу и помидорки черры. Смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь салатом.
8. Салат из кабачков, кускуса и халлуми
А для этого салата понадобится деликатес для гурмана – сыр халлуми, который часто используется в приготовлении блюд на Кипре. Это особая разновидность сыра из козьего и овечьего молока.Залейте кускус теплой водой и оставьте под пленкой. Затем взбейте его вилкой, добавьте кабачки, сушеные помидоры, оливки (зеленые, черные или другие по вкусу) и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Обжарьте халлуми и украсьте салат. Можно добавить кедровые орешки, мяту, цедру лимона и чили.
9. Средиземноморский салат с панчеттой
и орзой
Для этого салата нужны кусочки панчетты и орзо. Панчетта – это особый вид бекона. Орзо (или ризони) удивит ваших гостей. На вид орзо напоминает рис, но на самом деле это маленькие макароны, похожие на зернышки. Готовьте в духовке кабачки, панчетту и чеснок около двадцати пяти минут. Добавьте цедру лимонный сок, помидоры и жарьте еще пять минут с давленным или рубленым чесноком, пока помидоры не станут мягкими. Приготовьте орзо, переложите овощи и панчетту в большую миску, добавив кусочки моцареллы. Смешайте все ингредиенты и добавьте заправку. Салат предпочтительно подавать теплым или комнатной температуры.
10. Салат из картофеля, яиц и зеленой фасоли
А этот салат наверняка понравится поклонникам Джейме Оливера, который ратует за здоровую еду и всегда удивляет почитателей своего кулинарного искусства нетривиальными рецептами.Для приготовления соуса песто нужно смешать две столовые ложки масла, мелко натертый чеддер и цедру лимона. Добавьте базилик и миндаль. В классическом рецепте песто присутствует чеснок. Все нужно смешать до однородной массы. Сварите картофель, бобы и яйца. Если вы хотите, чтобы салат был красивым и аккуратным, возмите молодой картофель и перепелиные яйца. Смешайте все ингредиенты и приправьте листьями базилика и оливковым маслом.
Любите вкусные блюда, но боитесь набрать лишний вес? В этом случае стоит класть в салаты продукты, приглушающие чувство голода. Ну, а на сладенькое можно приготовить потрясающие низкокалорийные десерты.
Приятного вам аппетита, веселых праздников и отличного настроения!
