Рецепты ноября: 35 простых блюд из яблок
Осень – пора сочных, ароматных фруктов, среди которых особенной популярностью пользуются яблоки. Это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, в котором содержится множество витаминов и минералов, так необходимых для нашего здоровья. Что же можно приготовить из этого фрукта? Думаете только десерты? А вот и нет, мы предлагаем вашему вниманию подборку из 35 рецептов блюд из яблок, которые смогут разнообразить рацион вашей семьи и в корне изменить ваше представление об этом продукте.
1. Глинтвейн
Зима уже близко! Но вам будет не почем снег, слякоть и мороз, если под рукой у вас всегда будет согревающий и бодрящий глинтвейн.Ингредиенты:
Глинтвейн из белого вина:- бутылка сухого белого вина;
- 1 ½ стакана яблочного сидра;
- 1/3 стакана меда;
- 1/3 стакана клюквы;
- апельсин, нарезанный дольками;
- яблоко, нарезанное дольками;
- 4 палочки корицы;
- стручок ванили, разломанный пополам;
- 1 ст. л. кардамона;
- 1 ст. л. целой гвоздики;
- кусочек имбиря (размером с чайную ложку);
- дополнительно для украшения: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, звездочки аниса.
- бутылка полусухого красного вина;
- 2 стакана яблочного сидра;
- 1/3 стакана кленового сиропа;
- 1/3 стакана клюквы;
- апельсин, нарезанный дольками;
- яблоко, нарезанное дольками;
- 4 палочки корицы;
- 4 звездочки аниса;
- стручок ванили, разломанный пополам;
- 1 ст. л. кардамона;
- 1 ст. л. целой гвоздики;
- дополнительно для украшения: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, звездочки аниса.
Способ приготовления:
Глинтвейн из белого вина:1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Варите около 15 мин. Процедите и подавайте, украсив палочками корицы и дольками апельсина.
Глинтвейн из красного вина готовится таким же образом.
2. Трайфл с карамелизированными яблоками
Помните тот ужасный трайфл, который Рейчел из «Друзей» приготовила на день Благодарение? Так вот, этот рецепт не имеет с ним ничего общего, ведь здесь нет ни говядины, ни лука, ни горошка.Ингредиенты:
Карамельный соус:- ½ стакана сахара;
- 3 ст. л. подсоленного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками;
- ¼ стакана жирных сливок, комнатной температуры.
- 3 яблока, нарезанные кубиками;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- 1/8 ч. л. мускатного ореха;
- 2 ч. л. корицы;
- 6ст. л. тростникового сахара;
- 1 ст. л. сливочного масла.
- стакан сливок средней жирности;
- ½ стакана сахарной пудры;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- стакан мюсли с корицей.
Способ приготовления:
1. Для приготовления карамели равномерно распределите сахар по дну кастрюли среднего размера и нагрейте его на среднем огне. Непрерывно помешивайте, пока он полностью не растворится.2. Снимите карамель с огня и добавьте масло. Размешайте до однородности.
3. Добавьте жирные сливки и снова хорошенько размешайте. Охладите карамель до комнатной температуры.
4. Положите яблоки, лимонный сок, мускатный орех, корицу и тростниковый сахар в сковороду средних размеров и хорошенько перемешайте. Поставьте на средний огонь.
5. Добавьте масло и жарьте около 15-20 мин. Отставьте в сторону на 15-20 мин.
6. Чтобы сделать взбитые сливки с корицей, поставьте металлическую миску и насадки для миксера на 15-20 мин. холодильник.
7. Выньте из холодильника, налейте в миску сливки средней жирности и взбивайте на высокой скорости, пока они не загустеют.
8. Добавьте сахарную пудру с корицей и взбивайте, пока не начнут образовываться устойчивые пики.
9. Как только все компоненты будут готовы, приступайте к сборке трайфла. С помощью кондитерского мешка выдавите немного сливок на дно чашки, в которой вы будете подавать десерт. Затем положите слой мюсли с корицей и полейте карамелью. Выложите сверху яблоки. Чередуйте слои, пока чашка не будет полностью заполнена. Сверху снова полейте карамелью и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
3. Запеченные яблоки с луком и швейцарским сыром
Запеченные яблоки не всегда должны быть сладкими и этот рецепт – тому яркое доказательство.Ингредиенты:
- 4 небольших яблока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица средних размеров, мелко нарезанная;
- 1 ч. л. свежего тимьяна или ½ ч. л. сушеного тимьяна;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 30 г швейцарского сыра, нарезанного небольшими кубиками;
- ½ стакана яблочного сидра.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 175 С.2. Срежьте с яблок шляпки, удалите сердцевину и мякоть. Положите яблоки в небольшой противень.
3. Поставьте сковороду на средний огонь. Разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук, тимьян и жарьте, пока лук не станет мягким. Посолите и поперчите.
4. Нафаршируйте яблоки луковой смесью и сырными кубиками.
5. Вылейте в противень сидр и выпекайте около 35-40 мин., периодически поливая яблоки образовавшимся соком.
4. Яблочные сэндвичи с арахисовым маслом и мюсли
Эх, если бы такое давали в садике…Ингредиенты:
- яблоко, нарезанное кольцами;
- арахисовое масло;
- мюсли.
Способ приготовления:
1. Щедро намажьте яблочное кольцо арахисовым маслом, сверху посыпьте мюсли и накройте еще одним кольцом. Вуаля, и сэндвич готов.
5. Яблочные чипсы в микроволновке
Отличная альтернатива калорийным картофельным чипсам!Ингредиенты:
- яблоки.
Способ приготовления:
1. Срежьте верхушки с яблок, удалите сердцевину и нарежьте тонкими кружочками.2. Застелите тарелку для микроволновки пергаментом и разложите на ней яблочные кружочки.
3. Запекайте в микроволновке около 4-5 мин., затем переверните и продолжайте готовить еще 1 мин.
4. Выньте из микроволновки и остудите.
6. Карамельно-яблочный пирог на сковородке
На вид – это самый настоящий французский торт, но сделан он из готового слоеного теста на сковородке.Ингредиенты:
- стакан сахара;
- ¼ стакана яблочного сока;
- 6 ст. л. сливочного масла;
- 2 ч. л. ванилина;
- ¼ ч. л. соли;
- 8 яблок;
- 1 лист замороженного слоеного теста.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220С.2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием и съемной ручкой на средний огонь. Добавьте сахар и яблочный сок, подождите, пока сахар не растворится. Снимите с огня. Небольшими порциями добавьте масло и размешайте до однородности. Добавьте ванилин и соль.
3. Выложите четвертинки яблок дно кастрюли. Варите, не накрывая крышкой около 40-45 мин., периодически придавливая яблоки ко дну.
4. Поставьте сковороду на покрытый фольгой противень, выложите сверху тесто и выпекайте 20-25 мин. Дайте остыть в течении 15 мин. Накройте сковороду тарелкой и переверните, чтобы вынуть пирог. Подавайте теплым.
7. Яблоки, запеченные в микроволновке
В этих яблоках намного меньше калорий, чем в оригинальном аналоге, и они готовятся намного быстрее.Ингредиенты:
- 4 небольших яблока;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 1 ч. л. молотой гвоздики;
- 8 ч. л. сушеных вишен;
- 4 ч. л. воды;
- 2 ч. л. маргарина;
- 8 ч. л. измельченных грецких орехов.
Способ приготовления:
1. Срежьте верхушки с яблок и удалите мякоть.2. Поставьте на тарелку для микроволновки, посыпьте сахаром и специями. Наполните яблоки вишнями, водой и маргарином и накройте отрезанными шляпками.
3. Запекайте в микроволновке около 8 мин. Перед подачей на стол посыпьте грецкими орехами.
8. Яблочно-сырная пицца с карамелизированным луком
Карамелизированный лук и яблоки - отличный топпинг для пиццы.Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 большие сладкие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками;
- 450 г теста для пиццы;
- небольшое яблоко, нарезанное тонкими ломтиками;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- свежий базилик для украшения.
Способ приготовления:
1. Поставьте сковородку средних размеров на умеренный огонь. Разогрейте в ней масло. Добавьте лук и ¼ ч. л. соли. Накройте и готовьте 15 мин., периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.2. Разогрейте духовку до 245С. Выложите на тесто лук и выпекайте 15 мин. Сверху положите яблоки и посыпьте бри. Выпекайте 20 мин. до золотистой корочки. Посыпьте ½ ч. л. молотого черного перца и взбрызните уксусом. Украсьте базиликом.
9. Ягодно-яблочный пирог
Это не обычный яблочный пирог. Его начинка состоит из клюквы и других вкусных ягод!Ингредиенты:
- тесто для пирога;
- 2 яблока, очищенных и мелко нарезанных;
- 3 стакана клюквы;
- 1 ¼ стакана сахара;
- ½ ч. л. молотой корицы;
- ¼ молотого имбиря;
- 1 стакан замороженной голубики;
- 1 стакан замороженной малины;
- ¼ стакана кукурузного крахмала;
- 1 ст. л. жирных сливок;
- 1 желток;
- 3 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 205С. На посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круг. Перенесите на противень, уберите излишек и подверните края теста. Выстелите корж пергаментом и наполните сушеной фасолью или другим грузом. Выпекайте около 15 мин. Уберите пергамент и груз, и продолжайте выпекать до появления золотистой корочки. Выньте из духовки и сбавьте температуру до 190С.2. Раскатайте оставшееся тесто и формочками вырежьте различные фигурки. Выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте в морозилку.
3. В сковороде смешайте яблоки, клюкву, сахар, корицу, имбирь и щепотку соли. Жарьте на среднем огне 10-15 мин., периодически помешивая. Снимите с огня и добавьте в смесь голубику, малину и кукурузный крахмал. Заполните корж начинкой.
4. В небольшой миске взбейте сливки с яичным желтком. Выложите фигурки из теста сверху на пирог, смажьте сливочной смесью и посыпьте сахаром. Выпекайте около часа до появления золотистой корочки.
10. Привет с Октоберфеста
Что может быть дешевле поездки в Германию на Октоберфест? Конечно же эта невероятно вкусная закуска, которая идеально подходит к пиву!Ингредиенты:
- 340 г колбасы (польской);
- 1 1/3 стакана квашенной капусты;
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная крупными ломтиками;
- 1 яблоко, без сердцевины, нарезанное дольками;
- 2 ч. л. тмина;
- ¼ стакана пива;
- тост из ржаного хлеба;
- острая горчица.
Способ приготовления:
1. Смешайте колбасу, квашеную капусту, фиолетовый лук и тмин. Разложите на 4 кусочка фольги и полейте пивом.2. Заверните конвертом и запекайте 15 мин. Подавайте на стол с тостом из ржаного хлеба и пикантной горчицей.
