Рецепты ноября: 35 простых блюд из яблок

11. Свинина-гриль и салат из яблок

Идеальное блюдо для семейного уик-энда.

Ингредиенты:

  • 230 г зеленой фасоли;
  • 4 яблока;
  • 2 ч. л. кленового сиропа;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. оливкового масла;
  • целая свиная вырезка;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • римский салат (1 шт.);
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 170 г шпината.

Способ приготовления:

1. Подготовьте гриль для жарки.

2. Выложите фасоль на кусок высокопрочной фольги и сверните конвертом.

3. Смешайте яблоки с 1 ч. л. кленового сиропа и оливкового масла. Натрите свинину 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте ¼ ч. л. соли и черного молотого перца.

4. Положите конверт с фасолью, яблоки и свинину на гриль. Обжарьте яблоки с обеих сторон, переложите в большую миску и остудите. Жарьте конверт с фасолью 10 мин., положите на тарелку, разверните и дайте фасоли остыть. Обжарьте свинину с обеих сторон до готовности, переложите на разделочную доску и оставьте в покое на 10 мин.

5. Нарежьте салат. В большой миске смешайте уксус, горчицу, оставшееся масло, 2 ч. л. сиропа и 1/8 ложку соли и черного перца. Добавьте шпинат, салат, фасоль и яблоки, хорошенько перемешайте. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и подавайте с салатом.

Свинина на гриле

12. Яблочный пирог

Вы вполне сможете обойтись и без специальной формы! Просто раскатайте тесто и положите его на противень.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 1 ½ ст. л. сахара;
  • 1 ½ ч. л. соли;
  • 1 ½ стакана замороженного масла, нарезанного кубиками;
  • ¾ стакана холодной воды;
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала;
  • ½ ч. л молотой корицы;
  • ½ ч. л. молотого имбиря;
  • ¼ ч. л. гвоздики;
  • 1,5 кг яблок, очищенных и нарезанных кубиками;
  •  ½ стакана тростникового сахара;
  • 4 ч. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. жирных сливок или молока;
  • 2 ст. л. коричневого сахара.

Способ приготовления:

1. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и 1 ч. л. соли до однородности. Добавьте половину масла и смешивайте до образования мелкой крошки. Добавьте оставшееся масло и смешивайте до образования крупной крошки. Влейте воду и хорошенько вымесите тесто. Переложите тесто в большую миску, и продолжайте вымешивать, пока оно не станет плотным и упругим. Разделите его на 4 части, сформируйте из каждой прямоугольник и плотно обмотайте пищевой пленкой. Положите в холодильник минимум на 30 мин.

2. Разогрейте духовку до 205С. Застелите противень пергаментом и слегка взбрызните антипригарным спреем.

3. В большой миске смешайте кукурузный крахмал, корицу, имбирь, гвоздику и ½ ч. л. соли. Добавьте яблоки, тростниковый сахар и лимонный сок, перемешайте, чтобы яблоки были хорошенько покрыты получившейся смесью.

4. Положите 1 часть теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник. Перенесите на противень. Повторите с другим куском. Тоже положите на противень, защипните стык и выложите яблочную смесь.

5. Повторите процедуру с третьим и четвертым куском теста, затем накройте ими яблоки и снова защипните стык.  Смажьте сливками и посыпьте сахаром. Сделайте в пироге 4 надреза. Выпекайте 1 час 10 мин., пока корочка не станет золотистой. Перед подачей на стол остудите.

Пирог

13. Яблочный джулеп

Яблочный сок можно превратить в напиток для взрослых. Нужно просто добавить алкоголь.

Ингредиенты:

  • лед;
  • ¼ стакана яблочного сока;
  • 3 ст. л. виски;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • дольки яблок для украшения.

Способ приготовления:

1. В высоком стакане смешайте лед, яблочный сок, бурбон и яблочный уксус. Украсьте дольками яблок.

Яблочный джулеп

14. Яблочно-овсяная смесь

Этот десерт сделать намного проще, чем яблочный пирог.

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 1,3 кг яблок;
  • 1/3 стакана коричневого сахара;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 стакан овсянки;
  • 4 ст. л. масла или маргарина.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220С. Снимите цедру с лимона и выдавите 2 ст. л. сока. В стеклянную или керамическую форму для выпекания положите цедру лимона, сок и смешайте с яблочными дольками, 1/3 стакана сахара, 2 ст. л. муки, молотой корицей и солью.

2. В миске средних размеров смешайте овсянку с ¼ стакана сахара и 1/3 стакана муки. Добавьте масло и пальцами, разотрите его с овсянкой, чтобы образовалась крупная крошка. Сформируйте из теста колобки и  выложите на яблочную смесь.

3. Выпекайте 30-35 мин., пока яблоки не размягчаться, а верх не станет золотистым. Перед подачей остудите.

Мюсли с яблоками

15. Карамелизированные яблоки

Отличное угощение для вечеринки!

Ингредиенты:

  • 8 палочек от мороженного;
  • 8 яблок;
  • ¾ стакана арахиса, измельченного;
  • пачка жевательных конфет;
  • 3 кусочка белого шоколада. 

Способ приготовления:

1. Вставьте палочку от мороженного в яблоки. Положите арахис или другой топпинг на вощеную бумагу.

2. Застелите противень с высокими стенками вощеной бумагой и взбрызните антипригарным кулинарным спреем.

3. Поставьте сковороду на слабый огонь, положите в нее конфеты, 2 ст. л. воды, и постоянно помешивая, растопите их. Снимите сковороду с огня.

4. С помощью палочки, погрузите яблоки в карамель.

5. Обсыпьте яблоки в карамели арахисом или другим топпингом и положите их в противень, чтобы карамель застыла.

Яблоки в карамели

16. Мороженное с виски и яблочным пирогом

В этом замороженном десерте есть все – кусочки яблочного пирога, виски, и даже овсяное печенье.

Ингредиенты:

Для яблочного пирога:
  • 2 больших яблока;
  • 2 ст. л. тростникового сахара;
  • ¼ стакана виски;
  • 2 ч. л. корицы;
  • 1/8 ч. л. мускатного ореха;
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики;
  • сок половины лимона;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • ¼ ч. л. соли.
Для овсяного печенья:
  • ¼ стакана сливочного масла, комнатной температуры;
  • 1 белок;
  • ½ стакана тростникового сахара;
  • ½ стакана муки;
  • 1/3 стакана овсянки;
  • ¼ ч. л. соды;
  • ¼ ч. д. соли.
Для мороженного:
  • 1 ½ стакана цельного молока;
  • 1 ½ стакана жирных сливок;
  • 5 желтков;
  •  2 ч. л. ванилина;
  • ¼ стакана тростникового сахара;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1/8 ч. л. мускатного ореха;
  • 1/8 ч. л. гвоздики;
  • ½ ч. л. соли;
  • ¼ стакана виски.

Способ приготовления:

Приготовьте мороженное заранее (за день до подачи):

1. В большой кастрюле смешайте цельное молоко и сахар. Деревянной ложкой или лопаткой непрерывно помешивайте смесь. Нагревайте на среднем огне, пока температура смеси не достигнет 82 С.

2. Тем временем взбейте желтки в небольшой миске. Нагрейте их, добавив немного теплой молочной смеси (1/4 – ½ стакана) и хорошенько размешайте. Вылейте теплые желтки в кастрюлю с молоком и размешайте до однородности.

3. Продолжайте помешивать смесь в течении следующих 5 мин. Заварной крем готов, если смесь загустела и равномерно покрывает ложку.

4. Снимите с огня и введите жирные сливки, ванилин, специи и соль. Вылейте в контейнер для заморозки и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Для приготовления яблочного пирога:

1. Нарежьте яблоки кубиками и положите в кастрюлю средних размеров. Добавьте остальные ингредиенты. Готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Если смесь станет чересчур сухой, добавьте столовую ложку воды. Отставьте в сторону на 10 мин., чтобы смесь остыла, затем перебейте ее блендером.

Для приготовления овсяного печенья:

1. Разогрейте духовку до 175С. В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме овсянки, и хорошенько перемешайте. Добавьте овсянку.

2. Застелите противень пергаментом. Разделите тесто на 6-8 шариков и выложите их на противень. Выпекайте около 12 мин. Остудите печенье и покрошите его.

Сбор десерта:

1. Смешайте мороженое с кусочками овсяного печенья и яблок. Выложите в контейнер для заморозки и поставьте в морозилку минимум на 6 часов.

Мороженное

17. Яблочное пюре в мультиварке

Мультиварка – довольно универсальная вещь, в которой изобретательная хозяйка может приготовить множество вкусных блюд.

Ингредиенты:

  • 9 яблок, очищенных и нарезанных кусочками;
  • ½ стакана воды;
  • ½ ч. л. корицы.

Способ приготовления:

1. Положите все ингредиенты в мультиварку и варите от 2 до 4 часов.

Повидло

18. Свинина в сидре с яблоками

Это пикантное и вкусное основное блюдо очень легко приготовить.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. молотых семян фенхеля;
  • 1 ½ ч. л. молотого красного перца;
  • свиная корейка (около 1,3 кг);
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • 3 яблока, нарезанных дольками;
  • 2 большие луковицы, нарезанные тонкими полукольцами;
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 ½ стакана яблочного сидра;
  • ¼ стакана яблочного уксуса;
  • 2 палочки корицы;
  • 3 звездочки аниса;
  • 5 ломтиков свежего имбиря;
  • листья петрушки для украшения.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190С. В небольшой миске смешайте фенхель, красный перец, ложку соли и черного перца. Натрите этой смесью свинину. Сверните корейку и свяжите кухонной нитью, и натрите снаружи ¼ ч. л. соли.

2. В сковороде с толстым дном разогрейте масло. Положите свинину и обжарьте ее со всех сторон. Переложите на разделочную доску. В сковороду положите яблоки, лук и масло. Жарьте около 2 мин., непрерывно помешивая. Выложите свинину на яблочную смесь, поставьте в духовку и запекайте без крышки 20 мин.

3. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте сидр, уксус, анис и имбирь и доведите до кипения. Дайте покипеть 15 мин., пока смесь не уменьшится в объеме наполовину, периодически помешивая. Смажьте свинину сидровой смесью.

4. Запекайте свинину еще 45 мин., поливая ее сидровой смесью через каждые 15 мин. Вытащите из духовки и накройте фольгой. Дайте ей потомится в духовке еще в течении 20 мин. Нарежьте ломтиками и подавайте с яблочной смесью, украсив петрушкой.

Свинина

19. Начинка из яблок с пряными травами

Мы с нетерпением ждем момента, когда наконец-то сможем попробовать эту пикантную, хрустящую начинку.

Ингредиенты:

  • 2 багета;
  • 4 ст. л. масла;
  • 2 стакана сельдерея, нарезанного;
  • 2 стакана лука, нарезанного;
  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. петрушки, нарезанной;
  • 1 ½ стакана свежего розмарина, нарезанного;
  • поваренная соль;
  • черный молотый перец;
  • 3 стакана куриного бульона;
  • ½ стакана нарезанного бланшированного миндаля. 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 150С. Нарежьте багет кубиками и выложите их в противень с высокими бортиками. Выпекайте 7 мин.

2. Тем временем поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней масло. Добавьте сельдерей, лук, яблоки, петрушку, розмарин, 2 ч. л. соли и ½ ч. л. перца. Жарьте 10-15 мин., периодически помешивая.

3. В большой миске смешайте хлеб с овощной смесью, бульоном и миндалем. Переложите в форму для выпечки, накройте фольгой и выпекайте 30 мин. Уберите фольгу и выпекайте еще 15-20 мин. до образования золотистой корочки.

Начинка

20. Маффины с яблоками и корицей

Эти ароматные маффины отлично подойдут для семейного завтрака.

Ингредиенты:

Маффины:
  • 2 стакана муки;
  • 1 ст. л. корицы;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • ½ ч. л. соды;
  • ½ ч. л. соли;
  • стакан сахара;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 2 яйца, слегка взбитых;
  • 1/3 стакана яблочного пюре без сахара;
  • 1 ½ ч. л. ванилина;
  • 1 ½ стакана яблок, нарезанных кубиками.
Топпинг из крошек:
  • 1/3 стакана тростникового сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • ¼ ч. л. корицы;
  • 1 ст. л. масла.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190С. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов.

2. В миске средних размеров смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске соедините масло и сахар. Добавьте яйца, яблочное пюре и ванилин. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и смешайте до однородности. Добавьте яблоки.

4. Разложите смесь по подготовленным формочкам.

5. В небольшой миске смешайте тростниковый сахар, муку и корицу. Смешайте масло со смесью, чтобы образовалась крупная крошка. Разложите крошку по формочкам.

6. Выпекайте в течении 20 мин. Остудите маффины и выньте из формы.

Маффины с яблоками и корицей
    Идет загрузка