Рецепты ноября: 35 простых блюд из яблок

Яблоко

Осень – пора сочных, ароматных фруктов, среди которых особенной популярностью пользуются яблоки. Это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт, в котором содержится множество витаминов и минералов, так необходимых для нашего здоровья. Что же можно приготовить из этого фрукта? Думаете только десерты? А вот и нет, мы предлагаем вашему вниманию подборку из 35 рецептов блюд из яблок, которые смогут разнообразить рацион вашей семьи и в корне изменить ваше представление об этом продукте.

1. Глинтвейн

Зима уже близко! Но вам будет не почем снег, слякоть и мороз, если под рукой у вас всегда будет согревающий и бодрящий глинтвейн.

Ингредиенты:

Глинтвейн из белого вина:
  • бутылка сухого белого вина;
  • 1 ½ стакана яблочного сидра;
  • 1/3 стакана меда;
  • 1/3 стакана клюквы;
  • апельсин, нарезанный дольками;
  • яблоко, нарезанное дольками;
  • 4 палочки корицы;
  • стручок ванили, разломанный пополам;
  • 1 ст. л. кардамона;
  • 1 ст. л. целой гвоздики;
  • кусочек имбиря (размером с чайную ложку);
  • дополнительно для украшения: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, звездочки аниса. 
Глинтвейн из красного вина:
  • бутылка полусухого красного вина;
  • 2 стакана яблочного сидра;
  • 1/3 стакана кленового сиропа;
  • 1/3 стакана клюквы;
  • апельсин, нарезанный дольками;
  • яблоко, нарезанное дольками;
  • 4 палочки корицы;
  • 4 звездочки аниса;
  • стручок ванили, разломанный пополам;
  • 1 ст. л. кардамона;
  • 1 ст. л. целой гвоздики;
  • дополнительно для украшения: палочки корицы, дольки апельсина, клюква, звездочки аниса.

Способ приготовления:

Глинтвейн из белого вина:

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Варите около 15 мин. Процедите и подавайте, украсив палочками корицы и дольками апельсина.

Глинтвейн из красного вина готовится таким же образом.

Глинтвейн

2. Трайфл с карамелизированными яблоками

Помните тот ужасный трайфл, который Рейчел из «Друзей» приготовила на день Благодарение? Так вот, этот рецепт не имеет с ним ничего общего, ведь здесь нет ни говядины, ни лука, ни горошка.

Ингредиенты:

Карамельный соус:
  • ½ стакана сахара;
  • 3 ст. л. подсоленного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками;
  • ¼ стакана жирных сливок, комнатной температуры.
Яблоки с корицей:

  • 3 яблока, нарезанные кубиками;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 1/8 ч. л. мускатного ореха;
  • 2 ч. л. корицы;
  • 6ст. л. тростникового сахара;
  • 1 ст. л. сливочного масла. 
Взбитые сливки с корицей:
  • стакан сливок средней жирности;
  • ½ стакана сахарной пудры;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • стакан мюсли с корицей.

Способ приготовления:

1. Для приготовления карамели равномерно распределите сахар по дну кастрюли среднего размера и нагрейте его на среднем огне. Непрерывно помешивайте, пока он полностью не растворится.  

2. Снимите карамель с огня и добавьте масло. Размешайте до однородности.

3. Добавьте жирные сливки и снова хорошенько размешайте. Охладите карамель до комнатной температуры.

4. Положите яблоки, лимонный сок, мускатный орех, корицу и тростниковый сахар в сковороду средних размеров и хорошенько перемешайте. Поставьте на средний огонь.

5. Добавьте масло и жарьте около 15-20 мин. Отставьте в сторону на 15-20 мин.

6. Чтобы сделать взбитые сливки с корицей, поставьте металлическую миску и насадки для миксера на 15-20 мин. холодильник.

7. Выньте из холодильника, налейте в миску сливки средней жирности и взбивайте на высокой скорости, пока они не загустеют.

8. Добавьте сахарную пудру с корицей и взбивайте, пока не начнут образовываться устойчивые пики.

9. Как только все компоненты будут готовы, приступайте к сборке трайфла. С помощью кондитерского мешка выдавите немного сливок на дно чашки, в которой вы будете подавать десерт. Затем положите слой мюсли с корицей и полейте карамелью. Выложите сверху яблоки. Чередуйте слои, пока чашка не будет полностью заполнена. Сверху снова полейте карамелью и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Трайфл

3. Запеченные яблоки с луком и швейцарским сыром

Запеченные яблоки не всегда должны быть сладкими и этот рецепт – тому яркое доказательство.

Ингредиенты:

  • 4 небольших яблока;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 луковица средних размеров, мелко нарезанная;
  • 1 ч. л. свежего тимьяна или ½ ч. л. сушеного тимьяна;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. черного молотого перца;
  • 30 г швейцарского сыра, нарезанного небольшими кубиками;
  • ½ стакана яблочного сидра.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 С.

2. Срежьте с яблок шляпки, удалите сердцевину и мякоть. Положите яблоки в небольшой противень.

3. Поставьте сковороду на средний огонь. Разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук, тимьян и жарьте, пока лук не станет мягким. Посолите и поперчите.

4. Нафаршируйте яблоки луковой смесью и сырными кубиками.

5. Вылейте в противень сидр и выпекайте около 35-40 мин., периодически поливая яблоки образовавшимся соком.

Запеченные яблоки

4. Яблочные сэндвичи с арахисовым маслом и мюсли

Эх, если бы такое давали в садике…

Ингредиенты:

  • яблоко, нарезанное кольцами;
  • арахисовое масло;
  • мюсли.

Способ приготовления:

1. Щедро намажьте яблочное кольцо арахисовым маслом, сверху посыпьте мюсли и накройте еще одним кольцом. Вуаля, и сэндвич готов.

Яблочные сэндвичи с арахисовым маслом и мюсли

5. Яблочные чипсы в микроволновке

Отличная альтернатива калорийным картофельным чипсам!

Ингредиенты:

  • яблоки.

Способ приготовления:

1. Срежьте верхушки с яблок, удалите сердцевину и нарежьте тонкими кружочками.

2. Застелите тарелку для микроволновки пергаментом и разложите на ней яблочные кружочки.

3. Запекайте в микроволновке около 4-5 мин., затем переверните и продолжайте готовить еще 1 мин.

4. Выньте из микроволновки и остудите.

Яблочные чипсы

6. Карамельно-яблочный пирог на сковородке

На вид – это самый настоящий французский торт, но сделан он из готового слоеного теста на сковородке.

Ингредиенты:

  • стакан сахара;
  • ¼ стакана яблочного сока;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ч. л. ванилина;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 8 яблок;
  • 1 лист замороженного слоеного теста. 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220С.

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием и съемной ручкой на средний огонь. Добавьте сахар и яблочный сок, подождите, пока сахар не растворится. Снимите с огня. Небольшими порциями добавьте масло и размешайте до однородности. Добавьте ванилин и соль.

3. Выложите четвертинки яблок дно кастрюли. Варите, не накрывая крышкой около 40-45 мин., периодически придавливая яблоки ко дну.

4. Поставьте сковороду на покрытый фольгой противень, выложите сверху тесто и выпекайте 20-25 мин. Дайте остыть в течении 15 мин. Накройте сковороду тарелкой и переверните, чтобы вынуть пирог. Подавайте теплым.

Яблочный пирог

7. Яблоки, запеченныев микроволновке

В этих яблоках намного меньше калорий, чем в оригинальном аналоге, и они готовятся намного быстрее.

Ингредиенты:

  • 4 небольших яблока;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. мускатного ореха;
  • 1 ч. л. молотой гвоздики;
  • 8 ч. л. сушеных вишен;
  • 4 ч. л. воды;
  • 2 ч. л. маргарина;
  • 8 ч. л. измельченных грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Срежьте верхушки с яблок и удалите мякоть.

2. Поставьте на тарелку для микроволновки, посыпьте сахаром и специями. Наполните яблоки вишнями, водой и маргарином и накройте отрезанными шляпками.

3. Запекайте в микроволновке около 8 мин. Перед подачей на стол посыпьте грецкими орехами.

Запеченные яблоки

8. Яблочно-сырная пицца с карамелизированным луком

Карамелизированный лук и яблоки - отличный топпинг для пиццы.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2 большие сладкие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками; 
  • 450 г теста для пиццы;
  • небольшое яблоко, нарезанное тонкими ломтиками; 
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • свежий базилик для украшения. 

Способ приготовления:

1. Поставьте сковородку средних размеров на умеренный огонь. Разогрейте в ней масло. Добавьте лук и ¼ ч. л. соли. Накройте и готовьте 15 мин., периодически помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.

2. Разогрейте духовку до 245С. Выложите на тесто лук и выпекайте 15 мин. Сверху положите яблоки и посыпьте бри. Выпекайте 20 мин. до золотистой корочки. Посыпьте ½ ч. л. молотого черного перца и взбрызните уксусом. Украсьте базиликом.

Пицца

9. Ягодно-яблочный пирог

Это не обычный яблочный пирог. Его начинка состоит из клюквы и других вкусных ягод!

Ингредиенты:

  • тесто для пирога;
  • 2 яблока, очищенных и мелко нарезанных;
  • 3 стакана клюквы;
  • 1 ¼ стакана сахара;
  • ½ ч. л. молотой корицы;
  • ¼ молотого имбиря;
  • 1 стакан замороженной голубики;
  • 1 стакан замороженной малины;
  • ¼ стакана кукурузного крахмала;
  • 1 ст. л. жирных сливок;
  • 1 желток;
  • 3 ст. л. сахара. 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 205С. На посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круг. Перенесите на противень, уберите излишек и подверните края теста. Выстелите корж пергаментом и наполните сушеной фасолью или другим грузом. Выпекайте около 15 мин. Уберите пергамент и груз, и продолжайте выпекать до появления золотистой корочки. Выньте из духовки и сбавьте температуру до 190С.

2. Раскатайте оставшееся тесто и формочками вырежьте различные фигурки. Выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте в морозилку.

3. В сковороде смешайте яблоки, клюкву, сахар, корицу, имбирь и щепотку соли. Жарьте на среднем огне 10-15 мин., периодически помешивая. Снимите с огня и добавьте в смесь голубику, малину и кукурузный крахмал. Заполните корж начинкой.

4. В небольшой миске взбейте сливки с яичным желтком. Выложите фигурки из теста сверху на пирог, смажьте сливочной смесью и посыпьте сахаром. Выпекайте около часа до появления золотистой корочки.

Пирог

10. Привет с Октоберфеста

Что может быть дешевле поездки в Германию на Октоберфест? Конечно же эта невероятно вкусная закуска, которая идеально подходит к пиву!

Ингредиенты:

  • 340 г колбасы (польской);
  • 1 1/3 стакана квашенной капусты;
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная крупными ломтиками;
  • 1 яблоко, без сердцевины, нарезанное дольками;
  • 2 ч. л. тмина;
  • ¼ стакана пива;
  • тост из ржаного хлеба;
  • острая горчица.

Способ приготовления:

1. Смешайте колбасу, квашеную капусту, фиолетовый лук и тмин. Разложите на 4 кусочка фольги и полейте пивом.

2. Заверните конвертом и запекайте 15 мин. Подавайте на стол с тостом из ржаного хлеба и пикантной горчицей.

Свинина в фольге
    Идет загрузка