Быстро, вкусно, экономно: 20 лучших блюд из картофеля
8. Картофельный крем-суп
Любите кремообразные блюда и не отказываете себе в удовольствии вкусно поесть? Идеальным решением для выбора блюда станут сытные супы.
Приготовление
1) Вымойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2) Установите в мультиварке режим «Соте» и смажьте чашу топленным маслом. Добавьте рубленный лук и тушите его 5 минут, положите чеснок, тимьян и другие специи по вкусу. Тушите до усиления аромата (около одной минуты).
3) Добавьте в чашу картофель и немного воды. Повысьте температурный режим и варите картошку до готовности.
4) В небольшой миске взбейте 2 столовые ложки молока и кукурузный крахмал, чтобы получилась кашица густоты сметаны.
5) Переключите мультиварку на режим «Обжаривания». Влейте кашицу, 1 стакан молока и жирные сливки и дайте покипеть около 5 минут, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
6) Перед подачей украсьте суп чеддером, беконом и чесноком. Можно подавать как холодным, так и горячим.
9. Кассероль из картошки
Существует множество видов рецептов кассероли. Это отличные блюда для семейного ужина. Голодным никто не останется!
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 200 С°. Выложите вымытый и целый картофель в шкурке прямона решетку и запекайте, пока он не станет мягким и легко проколется кончиком ножа. Время запекания: от 1 часа до 1 часа 15 минут, в зависимости от размера клубней. Выньте клубни духовки и датьнемного остыть.
2) Разрежьте теплый картофель пополам. Вариант первый: удалите мякоть ложкой, выбросьте кожуру. Второй вариант: снимите кожуру ножом. Очищенный любым способом картофель переложите в глубокую миску.
3) Разомните мякоть, добавьте масло, сливочный сыр, сметану или молоко. Все составляющие как следует перемешайте до однородной массы. Поверх смеси добавьте 2 стакана чеддера, горсть четверти обжаренного бекона, горсть нарезанного зеленого лука и немного чеснока. Посыпьте солью и перцем.
4) Смажьте форму для запекания сливочным маслом или растительным маслом. Переложите в нее картофельную смесь. Сверху смеси насыпьте побольше тертого сыра.
5) Запекайте кассероль, пока сыр не расплавится (около 20 минут). Выньте блюдо из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
10. Жаренный молодой картофель
Идеальный вариант для тех, кто обожает блюда из молодой картошки. Сытно, вкусно и ароматно – отличное кушанье для истинных гурманов.
Приготовление
1) Молодой картофель помойте и нарежьте на половинки, не удаляя кожуру. В большой миске перемешайте картофель с маслом, чесночным порошком, солью и перцем.
2) Поместите картофель в корзину фритюрницы и жарьте в масле 10 минут при температуре 200 С°. Встряхните корзину, перемешайте картофель и обдаривайте еще 8-10 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким.
3) Переложите картофель на широкую тарелку. Выжмите сок лимона на приготовленный картофель и украсьте петрушкой перед подачей на стол.
11. Картофельные дольки с соусом
Не знаете, как вкусно накормить ораву гостей, не пробив дыру в бюджете? Это аппетитное блюдо с пикантным соусом подойдет для дружеских посиделок большой компанией.
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 220 С°. На противне с бортиками перемешайте сладкий картофель с маслом, перцем и тмином. Приправить солью и перцем и разложите в один слой. Жарьте до золотистого цвета минут 15, затем переверните и снова жарьте минут 10, пока вторая сторона так же не станет золотистой.
2) В небольшой миске смешайте йогурт с халапеньо, цедрой лайма и соком лимона. Приправить солью и перцем.
3) Подавайте теплые картофельные дольки с любым соусом по вкусу. В качестве диппинга подойдет простая сметана, кетчуп, майонез или соусы восточной кухни.
12. Запеченный сладкий картофель
Надоело питаться обычной картошкой? Тогда побалуйте себя сладким картофелем – бататом. Между прочим, батат входит в число продуктов против депрессии. А еще он очень-очень вкусный!
Приготовление
1) Помойте батат, не удаляя кожуры. Разогрейте духовку до 200 С°. Промокните картофель насухо бумажными полотенцами. Проткните клубни вилкой, натрите маслом и посолите. Поместите прямо на решетку духовки и запекайте примерно 1 час. Когда клубни получится проткнуть зубочисткой, достаньте их из духовки.
2) Выложите батат на большой противень и дайте остыть. Срежьте тонкий слой сверху каждой картофелины по всей длине. Вычерпайте внутренности каждой картошки, оставив границу от шкурки в полтора-два сантиметра.
3) Удаленную часть батата поместите в большую миску, добавив молоко, сметану и масло. Приправьте солью. Разминайте батат, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной.
4) Запеченные клубни со шкуркой заполните приготовленным фаршем и выложите батат на большой противень. Сверху насыпьте тертого сыра. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не станет хрустящим (около 15 минут).
5) Перед подачей посыпьте помидорами, авокадо, халапеньо или другими свежими овощами и фруктами по вкусу.
13. Запеченная картошка с беконом
Тем, кто терпеть не может по полдня торчать у плиты, мы советуем простой рецепт с минимальными затратами времени. Вам лишь надо нафаршировать картофель и поставить в духовку.
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 220 С°. Сделайте небольшие надрезы в каждой картофелине, нарезая клубни гармошками. Старайтесь не разрезать до конца.
2) Возьмите форму (например, противень с невысокими бортиками), положите в нее пергаментную бумагу для запекания или смажьте форму маслом. Выложите картофель на противень.
3) В неглубокой миске взбейте растительное масло, топленое сливочное масло, орегано и перец, приправьте солью и перцем. Смажьте картофель полученной смесью.
4) Вставьте кусочки бекона в каждую прорезь, затем посыпьте картофель моцареллой и пармезаном. Выпекайте около 45 минут, пока картофель не станет мягким, а бекон не станет хрустящим. Перед подачей украсьте блюдо зеленым чесноком или молодым луком.
14. Острый картофель с беконом и сыром
Ни разу не диетическое, зато вкусное и сытное блюдо. Конечно, каждый день такой едой баловать себя не стоит, иначе – прощай, фигура! Но на праздники подойдет идеально.
Приготовление
1) Вымойте картофель. Если используете старые клубни, то лучше счистить с них кожуру. На молодой картошке можно оставить шкурку. В зависимости от размера, нарежьте картофель на половинки или четвертинки.
2) Выстелите мультиварку фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте половину картофеля, четверть стакана тертого сыра, половину зубчика чеснока, горсть обжаренного бекона, зеленый лук и паприку. Приправить солью и перцем. Повторите действия, выкладывая второй слой: еще раз положите картофель, сыр, бекон приправы.
3) Закройте мультиварку крышкой и запекайте на высокой температуре, пока картофель не станет мягким. Чем больше ваш картофель, тем дольше времени на готовку ему понадобится.
4) Примерно за 20–30 минут до подачи на стол посыпьте блюдо оставшимся сыром и беконом. Украсьте большим количеством зеленого лука и сбрызните сметаной.
