7 рецептов необычных новогодних роллов для любителей суши
Всего пару десятилетий назад японская кухню покорила все страны мира, очаровав и славянских гурманов. Если вы обожаете всевозможные виды суши и хотите подыскать интересные идеи роллов для зимних праздников, то мы предлагаем вам изучить видеоуроки с мастер-классами по приготовлению блюд к Новому году и Рождеству.
Накрыть новогодний стол в XXI веке – задача не из простых. Уж больно все вокруг стали капризными гурманами. Одним домочадцам подавай классику новогоднего жанра с «Оливье», холодцом и «Сельдью под шубой», а другие требуют новомодных блюд вроде суши-роллов. Как быть? Давайте совместим традиционные блюда, оформив их подачу в стиле японской кухни! Вашему вниманию – рецепты суши на Новый год и Рождество.
1. Суши-роллы «Оливье»
Ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, горошек, майонез, специи (по вкусу), лук, яйца, красная рыба, зелень для украшения, лимон.
Ну, какой Новый год без легендарного «Оливье»? В каждом доме есть свои семейные рецепты салата «Оливье», который передается из поколения в поколение: от мамы к дочке, от бабушки - к внучке. Используйте любимые ингредиенты, главное – взять ингредиент, из которого можно сделать формочку-ролл. Например, ломтики красной рыбы. Заворачиваете их в рулет, а внутрь кладете салат. Немаловажно добавить декор и украшения зеленью. Чтобы создать эффект хвойных иголочек, можно использовать укроп или веточки розмарина.
2. Суши-роллы «Селедка под шубой»
Ингредиенты: половинка лука, свежевыжатый лимонный сок, соль по вкусу, свекла, картофель, морковь, яйца, майонез, зелень, рыба.
Многие на праздники готовят «Селедку под шубой» в виде рулета. Что ж, можно просто сделать несколько маленьких рулетов, нарезать их и у вас получатся симпатичные роллы. Аппетитно смотрится, правда? Используйте свой любимый рецепт «Шубы», просто выкладывая слои составляющих, как при готовке суши. Можно заменить сельдь на красную рыбу.
3. Суши-роллы «Новогодняя ель»
Ингредиенты: рис, нори, огурцы, авокадо, семена кунжута, майонез или крем-сыр, специи (по вкусу), водоросли.
Пышная ель или другое хвойное дерево – это символ Нового года и Рождества, без которого и праздник-то – не праздник. А потому настоящим тематическим украшением стола станут роллы, выложенные в виде нарядной и оригинальной новогодней елки. Составляющие могу быть любыми. Главное – использовать зеленые ингредиенты, благодаря которым роллы будут похожи на зеленую красавицу. Можно взять мелко нарубленную зелень, авокадо, водоросли или зеленую икру тобико. Не забудьте создать имитацию новогодних игрушек, добавив красную икру и звезду на вершине ели.
Важно: если вы планируете готовить много суши, то не стоит все их выкладывать в одну ель с большим количеством ярусов, иначе ваша елка под собственной тяжестью будет расползаться в стороны. Уж лучше сделать пару елок-суши.
4. Роллы «Рождественский леденец»
Ингредиенты: рис, нори, пищевые красители, специи, рыба, огурцы (или авокадо).
Просто замечательный вариант украшения праздничного блюда. Суши выкладываются в виде популярного рождественского десерта – полосатой карамельки, символизирующей посохи волхвов. Как правило, в этой конфете есть три основных цвета: белый, красный и зеленый. Белый цвет получим с помощью риса, красный нам даст порошок или сок свеклы, а для зеленого можно использовать мелко нарубленную зелень, авокадо, огурцы, порошок спирулины или любой пищевой краситель.
5. Роллы с оригинальной закуской и шпротами
Ингредиенты: огурцы, картофель, яйцо, майонез, чеснок, шпроты.
Любите пикантные салаты с остринкой? Тогда приготовьте аппетитную закуску с чесноком и разложите ее в рулеты из огурцов. Можно приготовить оригинальную закуску из творога. Баночка золотистых шпротов незаменима на столе в новогоднюю ночь. Используйте рыбку для декорирования роллов.
6. Онигири «Снеговики»
Ингредиенты: нори, рис, снежный краб, морковь, черный кунжут, огурцы.
Помимо привычных нам роллов в Японии довольно популярны самые разные варианты онигири – блюд на основе риса. Онигири по своему вкусу очень похожи на роллы, их тоже едят палочками или руками. Онигири могут быть даже десертом. Плюс их в том, что из шариков риса очень удобно формировать фигурки, создавая тематические рецепты. Например, можно слепить рисового снеговичка.
В данном видео представлены два вида снеговиков-онигири: стоячая фигурка и «лежачий» снеговик. Выбирайте вариант, который больше по вкусу пришелся именно вам. Хотя можно сделать и оба рецепта. Лично мне второй вариант очень напоминает снеговика Олафа из мультфильма «Холодное сердце». Берите эту идею на заметку для украшения детских блюд.
7. Сладкие фруктовые суши
Ингредиенты: рис, сгущенное молоко, ванильный сахар, сахарная пудра, фрукты, крем-сыр, стружка кокоса, десертная сладкая присыпка.
Приберегите место для десерта, который всегда завершает любое праздничное застолье. Если вы – сластены, то вам точно понравится эта идея с вкусными роллами из самых разных фруктов.
Надеемся, что вам (как и нам) понравились эти рецепты и способы украсить блюда на Новый год. А мы поздравляем всех с зимними праздниками. Желаем вам отменного здоровья, счастья и хорошего настроения. Порадуйте себя и близких этими замечательными рецептами на Новый год и Рождество. Приятного аппетита!
