Маслом салат не испортишь: новые идеи для летних блюд
На витринах супермаркетов и новомодных фермерских ярмарок переливаются золотом множество бутылочек с заморскими маслами, которые сделают домашние блюда намного ярче, питательнее и полезнее. Рекомендуем познакомиться с каждым из них поближе и понять, какой именно продукт подойдёт для рациона вашей семьи.
Содержание:
1. Кунжутное масло - основа паназиатской кухни
2. Кукурузное золото Мексики
3. Авокадо - то, что надо!
4. Славянские секреты льна
5. Новые любимчики сладкоежек
Кунжутное масло - основа паназиатской кухни
Вам знакомо то дразнящее ощущение, когда проходишь мимо кафе или даже забегаловки паназиатской кухни и понимаешь, что сейчас забудешь обо всех делах, закажешь себе пряный вок или наваристый рамен и пусть весь мир подождёт?
Большинство блюд китайской, японской, корейской, тайской и вьетнамской кухни обладает сладковатым обволакивающим ароматом и привкусом, который мгновенно пробуждает аппетит, расслабляет и настраивает на позитивный лад - и всё это масло семян кунжута.
Народы Азии открыли для себя кунжутное масло целых семь тысяч лет назад и с тех пор ценят его дороже золота: богатое жирными кислотами, антиоксидантами, магнием, кальцием, витаминами А, В, С, D и E масло семян кунжута также ещё и защищает наш организм от угрозы онкологических заболеваний и облегчает синдром ПМС, благотворно влияя на женские гормоны.
Однако истинных гурманов вряд ли убедишь только полезными свойствами, ведь главное - вкус! Нерафинированное кунжутное масло придаст пикантный ореховый акцент салатам, особенно если смешать его с соевым соусом, имбирем, кориандром, шафраном или другими специями, о которых мы рассказывали в нашем обзоре соусов восточной кухни.
Кроме того, масло семян кунжута идеально для тушения и томления овощей (особенно грибов), даров моря и мяса, ведь оно придает глубину вкуса рису и лапше, а пара капель масла, добавленных в суп или бульон, превратит даже знакомое с детства блюдо в необычное!
Кукурузное золото Мексики
Недорогое, привычное и такое простое, на первый взгляд, кукурузное масло индейцы Америки называли «даром богов» и совсем не ошибались: с кукурузным маслом можно приготовить что угодно: от омлета на завтрак до рагу на ужин или попробовать что-то особенное из нашего обзора мексиканских закусок.
Обладая мягким и едва заметным вкусом, масло кукурузы скромно растворяется в любом блюде, «подстраиваясь» под гастрономические свойства продуктов, поэтому если вы хотите приготовить салат с сохранением природного вкуса свежих овощей - кукурузное масло станет вашим идеальным союзником.
Кстати, масло кукурузы содержит в два раза больше витамина Е, чем оливковое, а значит, при регулярном потреблении гарантирует нам феноменальную упругость кожи, шелковистость волос и густоту ресниц.
Авокадо - то, что надо!
Дорогой, но такой изысканный плод авокадо тоже родился в далёкой Мексике, зато теперь завоевал весь мир: блюда с авокадо самые популярные в меню ресторанов, без зелёных долек авокадо не обходится почти ни один модный фотозавтрак в просторах Инстаграма, а бармены фитнес-клубов уверяют, что смузи на основе авокадо станут залогом вечной стройности. Кроме того, нет в мире другого продукта, который бы также эффективно выводил из организма холестерин.
Роскошное масло авокадо лучше использовать как заправку для лёгкого салата или добавлять завершающим штрихом в блюда с мидиями, креветками или лососем.
А если вы вдруг забежали голодными на кухню и хотите мгновенно перекусить, то налейте пару капель масла авокадо на хрустящий ломтик хлеба, добавьте специи и подогрейте в микроволновке одну минуту - результат вам определенно понравится.
Славянские секреты льна
Не спешите отправляться за диковинными маслами на край света - на наших родных просторах немало природных сокровищ, о которых знали ещё древние славянские красавицы. Например, лён дарит нам не только приятную телу одежду, но и уникальное по своим косметическим и пищевым свойствам льняное масло.
Ощутимо улучшая работу органов пищеварения, это масло также насыщено всеми возможными омега-кислотами и защищает наш иммунитет от внешних атак. Попробуйте заправить льняным маслом самый традиционный салат, например, винегрет или квашеную капусту, гречневую или рисовую кашу и сразу почувствуете насколько теперь эти блюда выигрывают в сравнении с заправкой подсолнечным маслом. Кстати, льняное масло превосходно сочетается с любым овощем, поэтому его добавляют в смузи из моркови, свеклы или сельдерея.
Ещё один кулинарный плюс отечественного продукта - если вы хотите сохранить характерный изначальный вкус специй в салате с остринкой, то нейтральное льняное масло сохранит всю «перчинку» оригинала без искажения вкуса.
Новые любимчики сладкоежек
Признайтесь, что (как любому живому человеку) нам всем иногда ужасно хочется сладкого и тогда ради одного кусочка торта забываются все доводы рассудка.
К счастью, в современном мире кулинарии существует достойная альтернатива сливочному маслу и можно не сомневаться, что не выдержав искушения десертом, мы всё-таки останемся в форме.
Приготовьте дома наши безопасные для фигуры кондитерские рецепты, добавляя вместо сливочного масла кокосовое, тыквенное, масло грецкого или кедрового ореха, масло арахиса или макадамии и вы откроете до себя новые - лёгкие и тающие оттенки сладкого!
Итак, ресторанная индустрия внедряет в меню новые экзотические масла с космической скоростью и мы советуем не отставать от модного тренда!
Устройте ресторан у себя дома, готовьте лёгкие зелёные салаты, запекайте, томите, жарьте любимые продукты с помощью оригинальных растительных масел и наступающее лето запомнится как сезон неприлично вкусных и очень полезных блюд!
