Где искать сезонную порцию витаминов: 15 главных осенних продуктов
9. Груши
Ну кто не пробовал грушу, растущую буквально в каждом саду? Она кажется таким обыденным продуктом, что часто мы обделяем ее своим вниманием, гоняясь за диковинными заморскими плодами. А ведь груша – настоящий кладезь витаминов, пользу которого ценили во все времена. Например, Гомер в своей "Одиссее" называл этот скромный фрукт "даром богов", а китайцы и вовсе почитали грушевое дерево как символ бессмертия и долголетия. Все это потому, что груша – богатый источник важных минералов, таких как медь и калий. Медь регулирует уровень холестерина в крови, а калий способствует сокращению мышц и бесперебойной работе сердца.
10. Ягоды
Осень – начало ягодного сезона. Черноплодная рябина, калина, кизил, клюква – эти маленькие дары природы не только идеальны в качестве кулинарных добавок, но и обладают ценными питательными и лечебными свойствами. Ягоды содержат клетчатку, которая увеличивает чувство сытости, а значит снижает аппетит, а за ним и количество калорий, которое получает наш организм. Кроме того, каждая ягода способна заменить собою целый ворох медицинских препаратов. Например, экстракт коры калины, а также сок ее ягод издавна применяют в фитотерапии для лечения различных видов спазмов, язв и профилактики камней в почках. Кизил традиционно используют в лечении диареи и пищевого расстройства, из-за высокого количества танинов в его составе. Ну, а клюкву по праву называют "женской ягодой", за ее способность благотворно влиять на работу органов малого таза.
11. Грибы
Не любите грибы? Скорее всего, вы просто не умеете их готовить, или не знаете о пользе этих "лесных жителей". Грибы часто называют "суперпродуктом": они не просто приятны на вкус (естественно, в приготовленном виде), но и богаты витаминами, не содержат холестерина и глютена, укрепляют кости и способствуют укреплению иммунитета. Последние исследования показали, что грибы богаты эрготионеином и глутатионом – химическими элементами, которые активно борятся со старением. Так что, если вы планируете прожить до 100 лет, скорее берите лукошко и отправляйтесь в лес, за грибами!
12. Орехи
Полезные жиры, клетчатка, витамины, высокая антиоксидантная активность, противовоспалительное действие… – и это еще не все достоинства грецкого ореха. Ежегодно научные деятели в области медицины собирают целые консилиумы, чтобы знакомить человечество с новыми полезными свойствами этого вкусного плода. Последние исследования в этой области доказали, что ежедневное употребление горсти грецких орехов значительно улучшает когнитивные функции человека. Особенно это важно для людей пожилых, которые хотят как можно дольше сохранить память и работоспособность. Широко применяют орехи и в косметологии. Масло на основе плодов орехового дерева отлично увлажняет и питает кожу, а также уменьшает темные круги под глазами.
13. Фасоль
Фасоль, как и другие бобовые, богата питательными веществами и фитонутриентами, в ней много антиоксидантов, и чем темнее фасоль, тем их больше. С этой бобовой культурой можно приготовить огромное количество блюд, и практически все они идеально подойдут диабетикам и гипертоникам, а также тем, кто следит за своим весом и придерживается правильного питания. Однако, стоит помнить о том, что сырая фасоль (особенно, белая) содержит высокий уровень фитогемагглютининов – токсичных веществ, которые могут вызвать рвоту и диарею. Поэтому перед тем, как заняться приготовлением фасоли, замочите ее в воде, не менее, чем на пять часов, а после еще около получаса кипятите.
14. Виноград
Ежегодно во всем мире выращивают более 72 млн тонн винограда. Это намного больше, чем бананов, апельсинов или даже яблок. Конечно, в первую очередь, такая популярность обусловлена страстью человечества к ароматному винному напитку, польза которого была неоднократно доказана учеными. Виноград в чистом виде содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают поддерживать остроту зрения, а также предотвратить повреждение сетчатки. Противовоспалительные свойства кверцетина, который входит в состав винограда, облегчают симптомы аллергии, избавляют от насморка и уменьшают проявления крапивницы.
15. Облепиха
Облепиха в ботанике имеет название "Hippophae", что означает "блестящая лошадь". Связано это с тем, что еще древние греки широко добавляли листья и ветви облепихового дерева в корм больным лошадям. После такого обеда животные скоро шли на поправку, становились намного сильнее и здоровее, а шерсть их блестела, как никогда прежде. Ягоды и семена облепихи богаты незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые оттого и называют "незаменимыми", поскольку наш организм может получать их только из пищи. Облепиховое масло широко применяется для профилактики возрастной деменции, укрепления иммунитета, лечения заболеваний ЖКТ, акне, псориаза и разнообразных заболеваний кожи.
Сезонные плоды хороши своей свежестью и доступностью. Отправляясь за покупками, выбирайте места, где можно достать овощи и фрукты прямо с грядки или сада. Фермерские рынки или небольшие магазины, которые сотрудничают непосредственно с производителями, – отличное место для приобретения натуральных и качественных продуктов. Обратите внимание на то, что некоторые из них, например, тыква, фасоль или орехи в правильных условиях могут храниться несколько месяцев.
Так что делайте запасы, выпекайте вкусные ароматные пироги, варите сладкие витаминные морсы – и не заметите, как пролетит осень, а за ней и зима, оставив позади только массу приятных воспоминаний, которые никак не будут связаны с болезнями!
