35 продуктов, укрепляющих иммунитет ребенка
Весна в этом году выдалась не самой приятной. Многие с тревогой следят за новостями, в ужасе шарахаясь в стороны от всех, кто чихнет или покашляет. Как же помочь организму стать сильнее, особенно, если речь о детях? Мы предлагаем уделить внимание рациону питания.
Не секрет, что во время межсезонья иммунная система может несколько ослабеть, а это усиливает риск различных заболеваний, ведь у организма попросту нет сил с ним бороться. В начале весны особенно важно уделить внимание рациону питания. Мы выяснили, какие продукты укрепят здоровье наших детей. Особенно это важно в связи с текущим положением дел, когда мир охватила паника, вызванная вирусом. И хотя процент больных среди детей довольно низок, все же дети могут быть переносчиками болезни. Давайте же уделим внимание продуктам, которые укрепят здоровья малышей. К слову, взрослым тоже они будут полезны.
1. Бананы
Нежная мякоть бананов – отличный источник полезных веществ и великолепный ингредиент для фруктовых салатов, десертов и смузы. В бананах содержится железо (важное для оптимального уровня гемоглабина в крови), калий, а так же полезный для костей кальций.
2. Натуральный мед
Всем известно, что мед обладает множеством полезных свойств. Этот сладкий, вкусный и питательный продукт обязательно должен быть в доме во время эпидемий ОРЗ. Проблема лишь в том, что магазинные аналоги далеки от настоящего меда, как земля от неба. В них вводят сахарный сироп, что не шибко-то и полезно для здоровья. Поскольку настоящий мед хранится долго, купите побольше банок впрок, навестив фермерский рынок или монастырские ярмарки.
3. Цитрусы
Во время простуды или для того, чтобы ее избежать, многие принимают витамин С. Готовые витаминные комплексы, конечно, штука классная, но дешевле, вкуснее и приятнее будут самые натуральные цитрусы: лимоны, апельсины, мандарины и так далее. В них витамина С хоть отбавляй. Почаще ешьте эти сочные плоды, ведь наши тела не могут самостоятельно вырабатывать столь важный витамин С. Цитрусы – один из лучших продуктов для здоровой кожи. Цитрусов столь много разных видов, что среди них найдется фрукт, который понравится даже самому привередливому ребенку.
4. Яблоки
«По яблоку в день – на шаг от врача», - все мы с малых лет помним эту мудрую поговорку. Введение в рацион ребенка свежих яблок поможет в борьбе с детским ожирением. Однако учтите, что при проблемах ЖКТ врачи не рекомендуют налегать на свежие фрукты, советуя термически их обрабатывать. Решением станут запеченные яблоки. Добавьте к ним немного меда, ванили или корицы и ребенок придет в восторг! Самыми полезными считаются яблоки кислых сортов.Учтите, что количество полезных веществ в яблоках снижается, если фрукты лежат слишком долго. Поэтому не стоит накупать чересчур много свежих яблок, вы ведь не съедите их за один присест. Вы обожаете яблоки? Тогда вам точно понравится подборка рецептов из яблок, в которой есть блюда и напитки как для детей, так и для взрослых.
5. Яйца
Ученые доказали, что при низком содержании витамина D организм более подвержен заболеваниям. Яйца же являются полезным источником не только витамина D, но и витамина В. Самыми полезными считаются перепелиные яйца. С ними можно приготовить завтрак или обед для ребенка. Что касается ужина, то диетологи советуют по вечерам есть разве что вареные яйца. Они легче усваиваются.
6. Лосось
Лосось (семга) богат жирами омега-3, которые не только важны для развития мозга, но еще и способны подавлять воспаление. Благодаря этому лосось защищает легкие от простуды и респираторных инфекций. Исследования показывают, что жирные кислоты могут укрепить иммунную систему, стимулируя работу клеток. Далеко не все дети любят рыбные блюда, но многим малышам нравятся хрустящие рыбные наггетсы в панировке. А готовятся они так быстро! А вот популярный сырой лосось в рацион лучше не вводить. Вообще стоит остерегаться сырых морепродуктов. Не хотите возни с наггетсами? Тогда просто запеките рыбку.
7. Брокколи
Многие в курсе, что брокколи – настоящий кладезь полезных веществ. В этой забавной и похожей на маленькие деревья капустке содержатся витамины А, С, Е, а так же антиоксиданты. Есть у данного продукта свои недостатки: не всегда адекватная цена, а так же специфический вкус. Зимой тепличная капуста стоит в 5-6 раз дороже, чем летом. Поэтому лучше замораживать ее впрок или покупать заморозку в супермаркете, если вы хотите сэкономить. Брокколи совершенно не теряет полезных веществ при надлежащей заморозке.Преодолеть неприязнь ребенка к этой капусте можно, если соблюдать правила приготовления. В идеале капусту надо варить быстро, не оставлять в кипятке и вынимать, когда ее цвет из зеленого станет ярко-зеленым. У этой капусты будет приятный хруст аль денте и богатый вкус. Если же появился сероватый или бурый оттенок, значит, капуста переварилась. Она станет мягкой, горьковатой и противной.
8. Тыква
Тыква улучшает работу ЖКТ и выводит токсины. Высокое содержание калия делает этот плод полезным при проблемах сердечно-сосудистого плана. И, конечно, тыква богата витаминами. К счастью, тыква продается не только в сезон ее урожая (осенью), но и круглый год, так как хорошо хранится. Да и цена у нее невысокая. Наверняка детям придутся по вкусу полезные тыквенные десерты. Лично я с детства без ума от тыквенной каши на молоке с рисом. Пользу организму приносит как плод тыквы, так и семечки.
9. Семечки
К слову, о семенах! Не бойтесь давать их детям, просто убедитесь в том, что семена хорошо очищены от шелухи. Семечки тыквы, например, активно используются в борьбе с глистами… не к столу будет сказано. Семена подсолнуха так же полезны. Сто граммов сырых семян подсолнуха содержат 130% суточной нормы взрослого человека в витамине Е. Помимо витаминов и полезных растительных жиров, семечки содержат цинк, калий, железо и так далее. А вот популярные жареные семечки врачи рекомендуют есть пореже. Лучше всего употреблять в пищу сырые семечки. Добавлять семечки можно в десерты, салаты, смузи. Семена наряду с орехами считаются одним из лучших продуктов для борьбы со стрессом.
10. Перец чили
Красный перец или перец чили – это великолепный продукт для усиления здоровья. Эти жгучие перчики богаты полезными витаминами А, С и группы В. В составе плодов содержится огромное количество капсаицина – вещества, активно применяющегося в фармакологии. Капсаицин приглушает боль, а так же активно убивает злокачественные клетки. Так что стоит обогатить свое меню салатами с остринкой или другими пикантными блюдами.Однако же детей не стоит перекармливать слишком жгучей едой, особенно при проблемах с ЖКТ. Как быть? Просто удалите шкурку с поверхности острого перца – именно в ней и содержится наивысшая концентрация жгучего вещества. Чтобы шкурка легче отошла, перец можно предварительно заморозить, а потом разморозить. Само собой, совсем малышей перцем кормить не надо, а вот подросткам легкая перчинка наверняка придется по вкусу.
11. Болгарский перец
Продолжим тему полезностей перца. Еще одним прекрасным продуктом в рационе станет болгарский или сладкий салатный перец. Хотя в качестве источника витамина С лидером считаются цитрусы, на самом деле в сладком перце этого витамина вдвое больше! Сладкий перец великолепен в свежих салатах. Не будем забывать про рецепты бабушки и приготовим фаршированные перцы. Если дети капризничают и не хотят их есть, то можно вырезать желтые перчики в виде тыкв на Хэллоуин, а затем фаршировать. Малыши придут в восторг!
12. Миндаль
Во вкусных и хрустящих сердцевинах миндаля полным-полно витамина Е. Миндаль можно есть в чистом виде либо добавлять в блюда. Если у ребенка брекеты, то лучше растереть миндаль в порошок. Это отличный и укрепляющий иммунитет продукт для детей.
13. Шпинат
Шпинат богат витаминами (А, Е, С, К), а так же цинком и железом. Все эти составляющие укрепляют иммунитет. Шпинатный суп – отличное средство для котроля веса, однако детям он, вероятнее всего, не понравится. Другое дело – свежий салат с листьями шпината или смузи. У меня возникло ощущение, что ребятня проглотит любой даже самый ненавистный продукт, если приготовить его в смузи. Однако следует быть осторожнее со шпинатом, так как он имеет эффект слабительного. Если у ребенка твердый стул, то шпинат решит проблему. А вот при нормальном стуле обильное и частое потребление шпината может привести к расстройству кишечника. Помните о том, что все хорошо в меру.
14. Йогурт
Содержащиеся в йогурте пробиотики полезны для микрофлоры кишечника, да к тому же еще и укрепляют иммунитет. Рекомендуется отдавать предпочтение йогуртам без сахара либо с пониженным его содержанием. Маленьким детям, как правило, очень не нравятся виды несладкого йогурта. Исправить ситуацию можно, введя в простой йогурт натуральный мед или чуточку ванилина. Хорошей добавкой станут ягоды. Вкус у йогурта выйдет совершенно другим. Многие повара уверяют, что парфе из йогурта с ягодами – отличное блюдо для всей семьи, которое станет незабываемым десертом. И они правы!
15. Батат
Данный корнеплод содержит высокий уровень бета-каротинов, которые (согласно исследованиям) увеличивают количество белых кровяных телец. Батат (или сладкий картофель) является одним из лучших источников суперполезного при простуде витамина С. А еще батат – классная замена опостылевшему многим картофелю. Правда, стоит он подороже своего бледного собрата. Батат имеет красивый оранжевый оттенок, похожий на тыкву. Его можно готовить по тем же рецептам, что и обычную картошку.
16. Чеснок
Наверное, практически на каждой кухне есть чеснок – это отличный ингредиент, придающий блюдам пряный аромат и острый вкус. Еще древние люди поняли пользу чеснока в борьбе с вирусами. Все эти истории о том, что чеснок отпугивает вампиров и прочую нечистую силу взялись не на пустом месте. Вампиров, конечно же, в природе нет, а вот вредные микробы чеснока и впрямь боятся. Фитонициды чеснока убивают и подавляют рост злокачественных клеток. Чеснок употребляют в пищу для борьбы с паразитами. Однако ни в коем случае его нельзя давать домашним животным.Как и другие продукты, чеснок наиболее полезен в сыром, а не в термически обработанном виде. С ним можно приготовить вкусное масло по рецепту Джейме Оливера. Просто выдавите чеснок в мисочку и разомните вместе со сливочным маслом. Можно добавить чуточку зелени. Хорошенько запаковав масло, его можно долго хранить в морозилке. Это отличное дополнение для тостов к супу или борщу.
17. Имбирь
Еще один продукт, рекомендуемый при различных заболеваниях. Имбирь полезен при воспалительных процессах, он имеет легкий эффект обезболивающего и поможет снизить боль в горле. Помимо этого имбирный корень хорошо борется с тошнотой и рвотой. Отличным решением при простуде станет чай с медом и маленьким (буквально в сантиметр) кусочком имбирного корня.
18. Индейка
Когда речь заходит о детском меню, то лидером становится не курятина, а мясо индейки. Оно гипоаллергенное, легко усваивается, богато калием и полезным для костей кальцием. Индюшка считается одним из лучших прикормов для маленьких детей. Так же множество витаминов и минералов содержится в печени индейки. Если вы готовите суп с птицей (или мясом) старайтесь избегать бульонов, особенно в рационе ребенка. Индюшиный бульон не столь наваристый, как скажем, борщ с говядиной. И все же врачи рекомендуют сливать первый навар от мяса и птицы, заливать новую воду и потом уже добавлять остальные ингредиенты. Особенно это правило касается случаев, когда готовятся блюда для людей с проблемами ЖКТ. Дети, которые не любят супов, оценят паштет или запеченную индейку.
19. Фасоль
Помимо высокого содержания кальция, так необходимого растущему организму, в фасоли так же немало магния. Нехватка магния в организме человека сопровождается бессонницами, упадком сил, мигренями. Все эти мерзости могут привести к детской депрессии. Фасоль полезна, но в больших количествах она вызывает метеоризм, так что не стоит перекармливать ею домочадцев.
20. Ананас
Калий, кальций, железо, магний, витамин С… полезные составляющие сочных ананасов можно перечислять бесконечно. Врачи рекомендуют этот продукт тем, кто страдает от проблем желудочно-кишечного трактата. А еще кусочки ананаса великолепно утоляют жажду и приглушают тошноту.
21. Киви
Забавные мохнатые плоды с мелкими косточками – отличный продукт для укрепления иммунитета. Низкая калорийность и высокий процент полезных веществ делает сочные киви незаменимыми в рационе для контроля веса. На сто граммов продукта содержание калия превышает 300 мг, а мы помним, что калий для иммунитета крайне необходим. Так же в киви есть витамины группы В и аскорбиновая кислота (витамин С). Мне еще не доводилось встречать детей, которые бы отказывались от киви. Но если ваши дети его не любят, попробуйте приготовить смузи из киви.
22. Хурма
Восхитительный оранжевый плод содержит витамин С, калий и другие полезные составляющие. Однако не стоит злоупотреблять этим продуктом, как бы сильно ваши дети его ни любили. Не рекомендуется есть больше одной хурмы в день из-за высокого содержания танина.
23. Гранат
Рубиновый сок граната считается прекрасным средством при малокровии. Сочные зернышки этого плода – великолепный продукт для тех людей, в организме которых не хватает железа, калия или магния.
24. Инжир
Ах, как много имен у этого интересного плода: инжир, фига, смоква, винная ягода, смирнская ягода. Это великолепное средство для укрепления нервной, а так же сердечно-сосудистой системы. Богатый клетчаткой инжир улучшает пищеварение и даже снижает уровень холестерина в крови. Cвежие фиги на прилавках в славянских странах увидишь не всегда.
Куда популярнее у нас сушенные плоды инжира, имеющие светло-бурый оттенок.
25. Овсянка
Доказано, что содержащийся в овсянке бета-глюкан способствует укреплению иммунитета. Бета-глюкан активирует клетки-киллеры (естественные киллеры или клетки-NK). Клетки-киллеры являют собой лимфоциты, угнетающие рост опухолевых клеток и уничтожающие вирусы. Вот только медики никак не сойдутся во мнениях, как же лучше употреблять в пищу овсянку. Одни предлагают есть ее на завтрак, другие считают, что натощак овсянка будет раздражать стенки желудка, способствуя даже изжоге. Если утренняя каша вызывает неприятные ощущения, готовьте ее днем.Отличным и укрепляющим иммунитет всей семьи блюдом станет так называемая «Королевская овсянка». Насыпьте сухую крупу в тарелку, залейте кипятком, добавьте мюсли, кусочки свежих яблок, бананов и меда.
26. Свекла
Ох, сколько мы переели этой свеклы в детстве… Кто посещал садики, тот помнит, с какой тоской малышня ковырялась в тарелке с тертой свеклой. Свекла содержит марганец, железо, витамины группы B и другие важные для организма вещества. Плод этот, бесспорно, полезный. Однако всегда следует учитывать нюансы. Свеклу не рекомендуется давать детям младше года. Совсем маленьким ребятам так же не стоит давать сырую свеклу, лучше ее приготовить (сварить, запечь). Поскольку плод довольно твердый, его лучше натереть на терку. Не стоит закармливать детей свеклой каждый день, иначе может случиться расстройство желудка. Матери, чьи дети поели свеклы, часто приходят в ужас, увидев красный цвет мочи ребенка. Не стоит пугаться – это просто результат от красящих веществ свеклы.Если ваш ребенок прежде не ел каких-либо из перечисленных продуктов, не кормите его ими в первый раз в большом количестве. Проследите за его самочувствием, чтобы исключить возможность аллергических реакций.
27. Пекинская капуста
Замечено, что многие люди страдают метеоризмом после употребления белокачанной капусты.В этом случае можно предпочесть пекинку, более щадящую в плане угрозы вздутия живота. Благодаря большому содержанию клетчатки она стимулирует работу ЖКТ и очищает кишечник. Содержащиеся в пекинской капусте витамины А и К полезны для зрения.
28. Морковь
Еще один отличный продукт для укрепления зрения. Морковка богата витаминами и полезными минералами (калий, железо, фосфор и т.п.). Содержащийся в моркови каротин, попадая в тело человека, преобразуется в столь важный для нас витамин А. Не забывайте о том, что в чистом виде овощи и соки из них плохо усваиваются организмом. Если вы готовите морковный салат, то стоит заправить его небольшим количеством жиров. Добавьте растительного масла или чуточку сметаны. Так же пару капель оливкового масла рекомендуется добавлять в свежевыжатые овощные соки.
29. Спаржа
Содержащиеся в спарже кальций и фосфор необычайно полезны для построения костных тканей. Однако я заметила, что в странах СНГ многие люди принимают за спаржу совершенно иной продукт – стручковую фасоль, которую еще называют спаржевой фасолью. Даже на рынках и в меню ресторанов пишут «СПАРЖА», а подают нам стручки молодой фасоли. И хотя спаржевая фасоль выглядит совсем иначе, она тоже полезна. Ниже мы для сравнения приводим фото. Вот здесь пучок спаржи (или аспарагуса)…
…а ниже спаржевая фасоль (молодая стручковая фасоль).
30. Грецкие орехи
В грецких орехах содержатся столь полезные для нас жирные кислоты омега-3. Это полиненасыщенные кислоты, необходимые кровеносной системе, однако человеческим телом они плохо синтезируются. Существует ряд исследований, подтвердивших, что организму легче бороться с респираторными инфекциями при сбалансированном уровне кислот омега-3.
31. Куриная грудка
Один из самых популярных продуктов в диетах для детей, атлетов, худеющих дамочек и людей, страдающих из-за проблем с ЖКТ. Низкокалорийность, малое содержание жиров, высокое содержание белка (важного для построения клеток в организме) делает грудку незаменимым продуктом здорового рациона. В этом постном мясе содержится калий и ряд важных для иммунитета витаминов. Однако помните о золотой середине и не закармливайте детей курицей ежедневно. Высокое содержание белка в пище создает нагрузку для надпочечников. Хотя многие ребятишки обожают хрустящую корочку на курице, после приготовления блюда кожицу лучше удалить.
32. Кефир
Этот кисломолочный продукт богат пробиотиками. Употребление кефира поможет контролировать вес и улучшит самочувствие при проблемах с ЖКТ (желудочно-кишечным трактом). Кефир содержит витамины А, С, РР, D и так далее. Учтите, что слишком частое употребление кефира может вызвать расстройство желудка.
33. Перловка
Перловая крупа – богатый источник витаминов (РР, А, D, E и т.д.), минералов (калий, кальций, магний и т.д.) и клетчатки. Некоторые врачи рекомендуют есть перловку в случаях проблем с аллергией. Из перловки получаются вкусные и сытные супы. Однако помните о том, что детям не рекомендуется есть мясные навары. Отварив мясо, слейте бульон и переложите чистое мясо в овощной суп на перловке.
34. Творог
Любая мама знает, что творог незаменим в рационе ребенка. Конечно, простой творог нравится далеко не всем детям, но вот взбитый творожок, сырники или творожные бабки – совсем другое дело. Малышня их обычно обожает. Творог полезен для формирования костей (спасибо кальцию), он содержит цинк, витамин B12 и другие полезные вещества.Большинство мам отдает предпочтение домашнему творогу, хотя некоторые боятся покупать фермерский творог на рынке. Мы ведь не знаем, в чистой ли посуде его готовили, соблюдала ли деревенская бабушка санитарные условия. Лично я предпочитаю покупать магазинный творог, но тут каждый решает сам. Творог легко и просто сделать из молока самостоятельно. Оставшуюся сыворотку не выливайте, ее можно использовать для выпекания пышных блинчиков.
35. Ягоды
В ягодах множество витаминов, а так же антиоксидантов, которые помогают организму побороть оксидативный стресс, вызванный свободными радикалами. Ягоды значительным образом укрепляют иммунитет. Помните о том, что оптимальным вариантом являются свежие ягоды. Варианты с джемом, вареньем или компотом будут содержать меньше полезных веществ.Сезон ягод еще не начался, но вы можете купить замороженные плоды.
Из этих ягод можно приготовить потрясающие и, к тому же, диетические десерты для сладкоежек. Из перетертых ягод и ягодных джемов можно сделать изумительные сладкие намазки на хлеб, которые вызовут восторг любого ребенка. Помимо прочего из плодов ягод (свежых, замороженных, сухофруктов и так далее) вы можете приготовить противопростудные напитки, укрепляющие иммунную систему.
Медицинские издания пишут, что в период пандемии, вызванной коронавирусом, следует избегать фастфуда, отдавая предпочтение здоровой еде, богатой клетчаткой. Вреда от здоровой пищи точно не будет! Напротив, она укрепит иммунитет.
Хотя карантин многих поверг в уныние, он крайне необходим, да к тому же дарит всем нам возможность вплотную заняться здоровьем, проводить время с детьми и готовить полезную еду, а не перебиваться фастфудом. Берегите себя и своих близких. Всем здоровья и хорошего настроения!
